Chả cua đồng

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Những viên chả cua chín mềm, thơm giòn vị nấm, vị cua xay, vị trứng… với sắc màu tươi tắn sẽ là “điểm nhấn” đặc biệt thu hút trong mâm cơm của cả nhà.

Nguyên liệu

400g thịt cua đồng xay
100g thịt heo nạc
20g nấm rơm
10 tai nấm mèo
2 cái trứng vịt
200g bún tàu
Hành lá
Hạt nêm, đường
Nước mắm, tiêu
Dầu ăn

Cách làm

Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhuyễn.
Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, cắt nhuyễn.
Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt nhỏ.
Thịt heo xay nhuyễn. Cua đồng lượt lại qua rây nhỏ, cho thịt cua đồng vào tô.
Đập 2 trứng vịt ra tô và tách riêng 1 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ của trứng còn lại. Lòng đỏ đánh tan, hòa thêm chút nước lạnh.
Cho lòng trắng trứng vào tô cua đồng cùng với thịt heo xay, hành lá, nấm mèo, bún tàu, nấm rơm trộn đều, nêm vào 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp đường, ½ muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu xay, chút dầu ăn.
Chả bắt thành viên hoặc cho vào tô lớn, hấp chín sơ.
Đem chả ra, dùng muỗng cà-phê phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt chả. Dùng nóng.
Mẹo vặt: Trước khi cho chả cua đồng vào xửng hấp bạn nên thoa một lớp dầu ăn vào để khi chín món chả không bị dính.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả cua đồng này nhé.