Cải chua cay hay kim chi Việt Nam
Love 10
Món ăn hài hoà về độ chua,cay,mặn,ngọt và rất giòn ngon.Các nguyên liệu thì rất dễ mua ở bất cứ ngôi chợ nào.
Nguyên liệu
- 2kg cải làm dưa, chỉ lấy phần búp non.
- 200g cà-rốt.
- 200g củ sen.
- 1 lít dấm.
- 300g đường.
- 200ml nước mắm ngon.
- 1 củ tỏi, 100g gừng, 100g hành lá, 100g ớt cay.
- 1 miếng phèn chua nhỏ nhỏ cỡ ngón tay, hay 1 muỗng cà phê phèn chua/1 lít nước nấu.
Cách làm
Cải chua cay hay kim chi Việt Nam
- Cải rửa sạch, chỉ lấy phần búp non cho giòn.
- Nấu nồi nước sôi cho vào chút phèn chua, tắt bếp.
- Khi nước còn nóng già gắp cải vào trụng nhanh vớt ra để khô nước. Cắt khúc 4cm.
- Gọt cà rốt, củ sen xắt khoanh mỏng chừng 0,5cm; ngâm nước có vắt nước chanh cho không bị thâm.
- Hành lá cắt khúc ngắn chừng 4cm. Ớt băm nhuyễn, tỏi xắt lát mỏng, gừng xắt sợi.
- Nấu dấm, đường, nước mắm cho sôi, tắt bếp để thật nguội.
- Trộn cải, cà rốt, củ sen, gừng, hành lá, tỏi, ớt trong một tô lớn. Xếp vào keo hay thố, châm hỗn hợp nước dấm đường cho ngập mặt. Để bên ngoài một ngày, hôm sau cất tủ lạnh dùng dần sẽ ngon hơn.
- Tuỳ theo số lượng rau củ mà gia giảm lượng nước ngâm,nhưng cứ theo công thức trên: 1 lít dấm, 300g đường, 200ml nước mắm ngon .
- Cho nhiều ớt vào mới ngon.
- Phèn chua làm cho cải giòn và xanh mướt.
- Dấm nuôi chua thanh chứ không gắt như dấm công nghiệp bán ngoài chợ.
Chúc bạn ngon miệng !
Món ăn vặt ngon (QC)
Hàng ngàn món ăn vặt, món ăn nhẹ ngon khó cưỡng và có cách làm đơn giản và dễ thực hiện dành cho gia đình bạn có thể tham khảo.
Hàng ngàn món ăn vặt, món ăn nhẹ ngon khó cưỡng và có cách làm đơn giản và dễ thực hiện dành cho gia đình bạn có thể tham khảo.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.