Cá Salmon lúc lắc
Với chút biến tấu từ món “Bò lúc lắc” quen thuộc cùng với cách chế biến Nhanh – Gọn – Ngon, món “Cá Salmon lúc lắc” sẽ cho bạn một bữa cơm gia đinh thật ngon lành và ấm áp.
Nguyên liệu
- 500g phi-lê cá salmon (cá hồi), chọn cá thật tươi, dày thịt
- 1 củ hành tây to
- 1 củ tỏi
- 1 bó xà lách hoặc cải xoong… (tùy thích)
- 1 trái cà chua
- Gia vị: dầu ăn, dầu hàu, hạt nêm, tiêu, đường, dấm trắng, nước mắm.
- Nước tương đậm đặc (Thick Soysauce), loại sệt sệt như nước màu
Cách làm
Cá Salmon lúc lắc
- Cá salmon mua về rửa sạch, dùng giấy thấm khô.
- Kiểm tra lại cá nếu thấy xương thì lấy ra bỏ. Cắt cá hình vuông như quân cờ.
- Ướp cá với 1 muỗng súp nước mắm và chút tiêu, để 10 phút cho cá thấm gia vị.
- Củ hành tây cắt dạng múi cam, mỏng khoảng 0.5 cm, lấy một ít hành băm nhỏ chung với tỏi.
- Xà lách lặt rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Cà chua cắt khoanh tròn.
- Làm hỗn hợp dấm đường trộn xà lách: 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng súp đường, chút muối khuấy cho tan.
- Làm sauce xào cá: 1 muỗng súp dầu hàu, 1/2 muỗng cà-phê nước tương loại dặc (còn gọi la Dark Soysauce hoặc Thick Soysauce), 1/2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê tiêu xay. Trộn đều tất cả gia vị trên.
- Bắc chảo trên lửa to, đợi chảo thật nóng cho chút dầu ăn vào, cho chút tỏi vào phi thơm.
- Khi tỏi thơm cho hành tây vào xào chín (nhớ để lửa to cho hành không bị ra nước), nêm chút hạt nêm cho vừa ăn. Trút hành ra đĩa.
- Lại bắc chảo lên lần nửa, vẫn để lửa to nhé. Cho chút dầu ăn vào, cũng phi hành tỏi thơm, sau đó cho cá đã ướp vào, để mặt da cá úp xuống.
- Khoảng 2-3 phút thì trở cá, nhớ nâng niu nhẹ nhàng cho cá không bị nát nhé
- Cho sauce chuẩn bị sẵn ở bước trên vào cá, để lửa to cho sauce hơi sệt lại. Nếm lại cho vừa ăn. Tắt lửa. (Diễn tả thấy lâu quá nhỉ, nhưng quá trình xào cá khoang 4-5 phút thôi, cá vừa chín mới ngon. Xào lâu cá sẽ bị khô, thịt cá xơ xác không ngon nữa)
- Xếp xà lách, cà chua ra đĩa, rưới hỗn hợp dấm đường lên rau. Xếp cá lên trên.
- Món này dùng nóng và hơi bị hao cơm nhé
Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước tương và ớt.
Chúc các bạn ngon miệng với món cá salmon lúc lắc này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.