Cá quả sốt ngũ liễu
Miếng cá giòn, dai, thơm hòa quyện cùng nước xốt chua chua, ngòn ngọt thêm vào đó là vị ngọt mát của rau củ mùa thu. Hãy thử món ăn này để cảm nhận hương thu đang tràn khắp không gian, trong mái ấm của chúng ta và cả trong từng bữa ăn ấm áp này.
Nguyên liệu
- 1 con 800g cá quả
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 quả ớt tươi
- 1 muỗng bột nêm
- 1 muỗng tiêu bôt và tỏi bột
- 1 củ nhỏ cà-rốt
- 50g nấm kim châm
- 1 củ tỏi tây
- 1 mớ thì là
- 1/2 củ hành tây
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng dấm trắng
- 1/2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng tương ớt
Cách làm
Cá quả sốt ngũ liễu
- Cá quả (có thể dùng các loại cá khác cũng được) đánh vẩy, rửa sạch nhớt, lọc lấy thịt.
- Lau khô thịt cá rồi cắt thành từng miếng bằng bao diêm.
- Ướp cá với tiêu và tỏi bột cùng ớt và gừng bằm nhỏ với bột nêm.
- Bóp đều cho thịt cá ngấm gia vị. Để khoảng 30 phút cho ngấm
- Cà-rốt gọt vỏ cắt sợi.
- Nấm bỏ chân, rửa sạch vẩy ráo.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sach.
- Cắt lát mỏng ngang củ.
- Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc 6 cm.
- Chẻ sợi dọc thân.
- Chiên cá trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
- Trong 1 chảo khác, hòa 250ml nước (nếu có nước xương càng tốt) cùng đường, dấm, nước mắm sao cho khi nếm đủ vị chua mặn ngọt hài hòa. Bắc chảo lên bếp đun đến khi sôi thì xuống bột năng để tạo sốt sánh.
- Cho cá vào đảo nhẹ tay rồi vớt cá ra đĩa.
- Cho tiếp rau vào đảo đều đến khi sôi thì dội xốt vào đĩa cá.
- Rắc chút tiêu, thì là cắt nhỏ. Ăn nóng
- Nếu thích sốt có vị cay cay thì trước khi dội xốt vào cá thêm chút tương ớt vào. Món ăn sẽ tăng phần hấp dẫn hơn.
Cá quả sốt ngũ liễu
Chúc các bạn ngon miệng với món cá quả sốt ngũ liễu này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.