Đãi khách với món lươn nướng lá lốt
Những buổi chiều lộng gió nếu được thưởng thức món lươn cuốn nghệ nướng lá lốt nồng ấm vị cay sa-tế và vị giòn giòn này sẽ thật khó quên
Nguyên liệu
- 400g lươn
- 100g lá lốt
- Ớt sừng, nghệ tươi, muối, đường
- Hạt nêm, tương ớt, nước tương
- Hành lá, đậu phộng rang vàng giã dập
- Dầu ăn
Cách làm
Lươn nướng lá lốt
- Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch. Nghệ tươi gọt vỏ, cắt lát. Ớt sừng rửa sạch, cắt nhỏ. Lươn làm sạch, bỏ xương, lấy phần thịt phi-lê, cắt khúc rồi ướp với khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt tươi, ít tương ớt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước tương và ít hạt nêm. Nghệ tươi cắt lát để khoảng 10 phút cho thấm.
- Hành lá cắt nhỏ cho vào chảo dầu xào sơ. Trải miếng lá lốt ra đĩa, chi miếng lươn và nghệ vào giữa, từ từ cuốn lại đến hết. Bắc bếp than, thoa một lớp dầu trên vỉ, nướng cuốn lá lốt chín. Rắc đậu phộng rang và mỡ hành. Chấm kèm với nước tương pha, ớt cắt lát.
Mách bạn
- Lươn chọn con loại vừa để có thịt mềm và ngon. Nếu làm lươn tại nhà nên chà xát bằng vỏ trấu để sạch nhớt lươn.
Lươn nướng lá lốt
Theo: Báo Sống Khỏe
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.