Cách làm pate mền mịn ngon như nhà hàng
Nhà còn một hộp gan gà
Định mang xào nấu để mà chồng ăn,
Ngờ đầu chồng bảo như rằng
“Gan anh chẳng thích đem quăng cho rồi!”
Mình buồn đành kéo ghế ngồi
Thấy con cầm ổ bánh mì ăn chơi
Thế là hỏng kịp nghỉ ngơi
Làm ngay món tủ pate mịn màng
Món này hơn hẳn ngoài hàng
Mềm thơm vị chuẩn con-chàng đều mê.
Nguyên liệu
- 600gr gan gà
- 200gr bơ để mềm hay hâm sơ cho bơ chảy (không nấu sôi )
- 1 nhánh thyme hay Rosemary (mua trong siêu thị)
- 2 lá chanh xé nhỏ
- 100ml rượu đỏ
- 1 muỗng canh tiêu bột
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 4 trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
Phần quét mặt pate:
- 50gr bơ để mềm + 1 muỗng cà phê tiêu giã hơi nhỏ + 1 muỗng cà phê ớt khô + 1 muỗng cà phê hành hay ngò băm nhỏ trộn đều.
Cách làm
Pate gan gà thơm ngon
- Gan cắt bỏ phần mỡ, rửa sạch, ngâm vào sữa tươi 30 phút. Sau đó đổ gan ra rổ cho ráo (không cần rửa lại nước lạnh).
- Rượu cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ, tắt bếp. Cho hành tây + lá chanh và nhánh thyme, để chút là rượu nguội.
- Gan gà + rượu (hành và lá thyme) + trứng và bơ cùng các gia vị phía trên cho vào máy sinh tốxay nhuyễn. Sau đó lược hỗn hợp qua rây cho mịn. Đỗ hỗn hợp gan vào khuôn có lót giấy kiếng, sau đó bọc kín miệng khuôn.
Sơ chế từng thành phần nguyên liệu
- Lò nướng làm nóng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Đặt khuôn pate vào 1 khuôn lớn hơn có chứa 1/3 nước sôi. Cho khuôn vào ngăn giữa lò nướng 60 phút là pate chín. Lấy khuôn pate ra để nguội. Rồi mới trét chén bơ tiêu lên mặt cho đẹp.
Cho pate vào khuôn
Bọc giấy bạc kín khuôn
- Trình bày: Cắt từng miếng pate xếp ra dĩa, có xà lách và hoa dưa leo. Pate có bề mặt mướt mịn, cắt miếng không nát nhưng rất mềm mịn thơm ngon là đạt chuẩn.
- Chúc các bạn thành công với cách làm pate gan gà thơm ngon này.
Món pate gan gà cho bữa sáng giàu dinh dưỡng
Thêm hướng dẫn cách nấu món ngon ngày lễ (QC)
Công thức và hướng dẫn cách làm đơn giản dễ thực hiện những món ngon ngày lễ: ngày rằm, Tết, ngày Gia đình, ngày 8-3... từ Bếp Gia Đình.
Công thức và hướng dẫn cách làm đơn giản dễ thực hiện những món ngon ngày lễ: ngày rằm, Tết, ngày Gia đình, ngày 8-3... từ Bếp Gia Đình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.