Đậm đà tô bún chay theo phong cách Huế
Tô bún chay Huế nom hấp dẫn, vị đậm đà, cay cay vô cùng thích hợp cho bữa ăn sáng ngày rằm hay mùng Một. Bạn hãy thử thực hành món này cho ngày rằm sắp tới nhé!
Nguyên liệu
- 1/2 trái thơm
- 1/2 cây cải bắp thảo
- 300gr cà chua chín đỏ
- 200gr nấm rơm
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 4 cây sả
- 5 cây hành boa-rô
- Bột nêm chay, đường phèn, hột điều màu
- Rau nêm: ngò gai
- Rau ghém: hoa chuối, rau muống bào sợi, rau thơm
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu cho món bún chay.
- Rau củ quả rửa sạch cắt khúc, lá hành boa-rô cắt khúc. Cho tất cả vào nồi, đổ nước + ít muối vào hầm cho ra nước ngọt, hầm đến khi hỗn hợp mềm. Sau đó lược lấy nước dùng, chỉ sử dụng lại củ cải trắng thôi (rau củ quả còn lại dùng vào việc khác).
Nấu mềm nguyên liệu
- Cho nồi nước dùng đã lược lại lên bếp + củ cải trắng (đã nấu chín) + thơm cắt miếng + cọng sả đập dập + ít cọng trắng đầu hành boa-rô cắt khúc vào nấu với lửa nhỏ cho thơm mềm. Rồi nêm nếm gia vị: bột nêm chay + đường phèn + đậu hũ cắt nhỏ vào (khi nào ăn mới cho vào) + ít dầu màu điều cho đẹp.
Thêm thơm vào nồi nước dùng cho ngọt nước
- Sốt nấm: Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đầu hành boa-rô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, kế đó cho nấm rơm và ít nước vào + gia vị đậm đà um cho thấm, nấu đến khi nước còn sền sệt.
Làm sốt nấm
- Múc sốt nấm ra tô
- Để tô bún chay ngon, nên dùng bún cọng lớn khi được ăn kèm với ớt sa-tế, chanh.
Chuẩn bị thêm gia vị chanh ớt
- Cho bún đã trụng nóng vào tô, vài miếng thơm, đậu hũ, củ cải trắng. Rồi chan nước dùng lên tô bún, sau đó mới cho sốt nấm lên trên cùng, cho rau ngò gai + lá hành boa-rô cắt nhỏ lên.
Tô bún chay kiểu Huế đẹp mắt
Món ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức
Chúc bạn thành công với món chay theo phong cách Huế đậm đà này!
Bánh chuối béo bùi ăn hoài không ngán (QC)
Vẫn là bánh chuối Việt Nam với nước cốt dừa nhưng có sự cách tân bởi vị thơm bơ của bánh mì ngọt croissant giúp cho bánh chuối béo bùi mà vẫn không ngán.
Vẫn là bánh chuối Việt Nam với nước cốt dừa nhưng có sự cách tân bởi vị thơm bơ của bánh mì ngọt croissant giúp cho bánh chuối béo bùi mà vẫn không ngán.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.