Bánh chuối

Love 8

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Vẫn là bánh chuối Việt Nam với nước cốt dừa nhưng có sự cách tân bởi vị thơm bơ của bánh mì ngọt croissant giúp cho bánh chuối béo bùi mà vẫn không ngán.

Nguyên liệu

250ml sữa tươi
75g đường trắng
100ml nước cốt dừa (hoặc 1/2 lon kem sữa dừa).
100g bột mì
25g bơ nấu chảy
1 lòng đỏ trứng gà
1/2 nải chuối mốc hoặc chuối sứ chín
Bánh mì croissant hoặc bánh mì cũ các loại (màu trắng)

Cách làm

Bánh chuối hấp

Lấy chuối chín lột vỏ, loại bỏ xơ nếu có, nên chọn chuối chín vừa có đủ độ ngọt, không dùng chuối chín rục sẽ làm hỏng cấu trúc và mất đi độ thơm của bánh.
Trộn tất cả các nguyên liệu lại tạo thành hỗn hợp lỏng rồi cho chuối bóp nát (bằng tay) vào, không cần bóp chuối quá kỹ quá nát (chừa lại vài quả chuối để cắt lát, xếp lớp trên mặt bánh cho đẹp).
Xé bánh mì croissant thành miếng nhỏ cho vào, trộn đều. Tiếp tục cho bánh mì vào đến khi dùng muỗng múc lên thấy hỗn hợp sệt, nặng tay, rớt xuống từ từ.
Cho hỗn hợp vào khuôn chuẩn bị sẵn, xếp lớp chuối cắt lát liền nhau che đi mặt bánh gồ ghề lổn ngổn.
Nướng ở nhiệt độ 180C khoảng 30-45 phút là bánh chín.

Bí quyết: Luân phiên đổ 1 lớp hỗn hợp rồi 1 lớp chuối, tiếp tục lặp lại cho đến hết sẽ cho mặt cắt bên trong bánh có màu chuối chín đẹp và đều.

Chúc các bạn thành công với món bánh chuối.

Đăng lúc: 00:39, 10/12/2014