Giò lụa
Giò lụa là một món ăn thơm ngon hấp dẫn và quen thuộc. Với miếng giò chắc, giòn với hương vị đặc trưng ăn cùng với các loại bún rất ngon.
Nguyên liệu
- 400g thịt nạc
- 200g thịt bụng
- 3 muỗng to bột năng (hoặc bột khoai tây), loại bột này bắt buộc phải có, nếu không giò sẽ bở bùng bục, không gắn kết lại với nhau.
- 3 muỗng to nước mắm
- 1 muỗng con tiêu
- 1 muỗng con bột nở
- 3 muỗng dầu ăn
Dụng cụ
- Máy xay thịt
Cách làm
Giò lụa
- Thịt để thật lạnh, cắt nhỏ, ướp các nguyên liệu trong vòng hai tiếng trong ngăn đá.
- Cho thịt vào máy xay thật nhuyễn, chừng năm phút. Vét thịt ra một cái hộp, lại để vào ngăn đá chừng 2 tiếng nữa.
- Sau đó, mang thịt ra xay tiếp, chừng 5 phút.
- Sau khi xay xong thì cho vào máy trộn bột, dùng chân quay móc để quết hoặc có thể quết bằng tay.
- Bây giờ ta đã có được giò sống. Có thể để lại một ít giò sống để nấu mọc.
- Lá chuối rửa sạch, rồi cho giò sống vào gói, gói chặt tay. Để không bị dính, các bạn dùng cái thìa silicon vét bánh để vét giò, sạch sẽ mà không bị hao giò dính vào tô.
- Quấn vài lớp giấy bạc bên ngoài, dùng dây buộc mấy vòng cho chặt. Lăn nhẹ cục giò cho tròn đều.
- Rồi cho vào hấp chừng 60 phút. Khi hấp, các bạn phủ một cái khăn lên nồi rồi đậy nắp lại, để cho hơi nóng không bị thất thoát. Vì giò chín bằng hơi nước nên bật bếp ở số hơi to một chút, mình để số 5. Nhớ canh nếu hết nước thì đổ thêm nước sôi vào.
- Sau khi giò chín thì vớt ra để nguội. Giò đạt tiêu chuẩn khi vứt cục giò xuống đất nó lại nảy lên. Sau đó, bóc giấy bạc ra, quấn lại một lớp giấy nilon bóng cho đẹp mắt.
- Giò đạt yêu cầu khi miếng giò chắc, ăn giòn.
Chúc các bạn ngon miệng giò lụa này nhé.
Hình từng bước làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu
Bước 2: Xay giò
Bước 3: Gói giò
Bước 4: Hấp giò
Đây là kết quả
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.