Coxinha nhân phô mai thịt gà
Thường thì chúng ta biết nhiều về ẩm thực của các nước như Ý, Nhất bản, Hàn Quốc, Trung Quốc nhưng ít ai để ý đến ẩm thực Brazil. Mình xin chia sẻ với các bạn một món ăn đường phố của đất nước này đó là món coxinha nhân thịt gà, phô mai rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 300g thịt ức gà luôc chín xé nhỏ
- 1 trái cà chua cắt hạt lựu
- 1 củ hành tây cắt hạt lựu
- 4 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 1 nhúm ngò cắt nhỏ
- Phô-mai cắt miếng vuông
- 20g bơ
- 3 tép tỏi băm nhuyễn.
- Phần vỏ:
- 40g bơ
- 125 ml sữa tươi
- 200 ml nước xương gà
- 200g bột mì
- ½ muỗng cà-phê muối
- Nguyên liệu lăn bánh trước khi chiên:
- 1 lòng trắng trứng gà
- 50 ml nước lạnh đánh tan
- 100g vụn bánh mì
- Dầu ăn
Cách làm
Coxinha nhân phô mai thịt gà
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, khi bơ tan, cho hành tấy và tỏi vào xào 2 phút sau đó cho thịt gà cà chua vào xào chung, nêm ½ muỗng cà-phê bột nêm, ¼ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê tiêu, 1/4 muỗng cà-phê đường, xào cho cho rút nước.
- Cho hành lá và ngò vào đảo đều. Tắt bếp, để nguội và cho phô-mai vào trộn đều.
- Cho bơ, sữa, nước xương gà, muối vào cái nồi bắt lên bếp nấu . Khi thấy sữa sôi lăn tăn, cho bột mì vào nhanh tay khuấy đều cho bột quyện lại thành một khối, không dính nồi là tắt bếp.
- Lau bàn sạch sẽ, cho bột ra bạn, chờ bột hơi nguội mang bao tay vào và nhồi bột cho thật mịn ( 20 phút).
- Chia bột ra từng phần nhỏ, lấy tay đẻ bột xệp ra và cho nhân vào giữa . Túm các mí lại vo hình tròn. Cứ thế làm cho hết phần bột và nhân còn lại.
- Lấy 1 lòng trắng trứng gà, 50 ml nước lạnh đánh tan.
- 100g bread crumbs cho ra 1 cái tô.
- Lấy từng chiếc bánh nhúng vào chén lòng trắng trứng gà, sau đó lăn qua vụn bánh mì.Cứ thế tiếp tục làm hết các chiếc bánh còn lại.
- Bắc một chảo hoặc nồi dầu lên bếp, chờ dầu nóng bạn cho từng chiếc bánh vào chiên vàng với lửa vừa.
Bánh coxinha nhân phô mai thịt gà rất ngon, với lớp vỏ giòn tan bên trong thì mểm mại, nhân thịt thì đậm đà. Rất thích hợp cho các bé nhà bạn.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.