Chè trân châu mát lành
Nước cốt dừa beo béo, nước đường thơm thơm, ngọt dịu hòa lẫn với những hạt trân châu dai dai đầy màu sắc và những viên thạch đậu bùi bùi. Còn gì ngon hơn cho một chiều nóng bức, khi cả nhà cùng kéo ghế ra ban công hóng mát và nhâm nhi ly chè trân châu mát lạnh từ trên tay vào đến trong lòng! 
Nguyên liệu
- Đường
- 1 ít muối
- 10g bột agar
- Nước
- 1 nắm đậu đen
- 1/4 củ dền
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 bó lá dứa
- 200g dừa bào
- 500g bột mì đã nhồi sẵn
- Một nhánh gừng nhỏ băm nhuyễn
Dụng cụ
- Nồi
- Máy xay sinh tố
- Máy ép hoa quả
- Chày cối, đĩa phẳng để nhồi bột
Cách làm
- Ngâm đậu đen qua đêm cho mềm, sau đó hầm nhừ đậu. Hòa tan bột agar vào nước, ngâm khoảng 15 phút. Cho nước và bột agar đã ngâm vào nồi, nấu sôi và khuấy cho tan thì cho đường vào cho vừa ăn, đổ đậu đen đã hầm vào. Rót hỗn hợp ra hộp, chờ đến khi nguội thì cắt hạt lựu.
.JPG)
- Giã hoặc xay hoặc ép cà-rốt, củ dền, lá dứa để lấy nước cốt.
- Chia bột thành 4 phần: trộn 3 màu vào 3 phần, 1 phần để màu trắng. Viên thành những viên tròn hoặc làm sợi dài.
.jpg)
- Đổ nước vào nồi và đun sôi, cùng lúc chuẩn bị 1 tô đựng nước đá và 1 cái rổ. Lần lượt cho từng phần bột vào nồi nước luộc cho đến khi bột nổi lên là đã chín. Vớt ra ngâm vào tô nước đá một lúc rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Vắt lấy nước cốt dừa rồi cho vào nồi với muối, đường và bột bắp đã hòa tan. Đun nhỏ lửa cho nước cốt dừa sánh lại, để nguội. Đun sôi nhẹ 150g đường và 1,5 chén nước rồi cho gừng vào, khuấy hỗn hợp cho tan hết đường và hơi sánh lại là được, để nguội.
- Xếp trân châu và thạch đậu đen vào ly, rưới nước đường và nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức. Các bạn có thể để nước đường, nước dừa và thạch vào tủ lạnh cho mát rồi mới ăn sẽ ngon hơn, không để lạnh trân châu sẽ bị cứng.
- Xếp ghế ra ngồi và tận hưởng một mùa hè thật mát với cả nhà nàooo!
Chè trân châu
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.