Cách làm
- (A) Bột rau câu rắc từ từ vào nước lã ngâm khoảng 60 phút (nếu vội có thể ngâm 30 phút).
- (B) Cho lòng đỏ trứng gà vào sữa đặc khuấy đều.
- (C) Phô mai cho vào nồi, thêm sữa tươi, kem tươi, vani vào đun ấm nóng với lửa nhỏ nhất nhưng không được sôi. Tắt bếp, đổ từ từ hỗn hợp (B) vào (C), vừa đổ vừa khuấy, lọc qua rây mắt nhỏ để lược bỏ lợn cợn rồi đặt lên bếp nhưng chưa bật lửa. Ta được hỗn hợp (C’) Flan phô mai.
- (D) Đặt tiếp (A) lên bếp, đun sôi 2 phút, tắt bếp, thêm đường vào khuấy đều cho tan.
- Đặt (D) lên bếp, cũng bật lửa ở mức nhỏ nhất có thể, thêm nước cafe đen vào khuấy đều để nấu (D) (tuỳ theo sở thích màu đậm hay nhạt mà bạn cho lượng nước cafe đen nhiều hay ít, cứ đổ từ từ từng ít một khi nào bạn thấy màu hợp ý rồi là được).
- Cách đổ rau câu: chuẩn bị 2 cái muỗng bằng nhau đặt sẵn vào 2 nồi (D) và (C’). Múc 1 muỗng (D) vào khuôn để tạo lớp thứ nhất, sau 1-2 phút chạm thử nhẹ ngón tay thấy bề mặt lớp thứ nhất se se mặt nhưng vẫn còn ấm nóng (tức là vừa đủ đông nhưng chưa quá cứng) thì múc 1 muỗng (C’) đổ lên trên để tạo lớp thứ 2, cứ tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết.
- Lưu ý: Trong quá trình tiến hành đổ từng lớp rau câu thì phải tranh thủ khuấy cả 2 nồi (C’) và (D) nhé! Khi đổ xong hết thì chờ nguội rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh đợi đông, lúc nào măm thì úp thạch rau câu ra cắt miếng.
Cách làm rau câu flan phô mai
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm rau câu flan phô mai vị cà phê món ăn vặt thơm ngọt cho ngày Hè.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.