Bánh flan
Món bánh flan làm không khó, nguyên liệu cũng rất đơn giản, nhưng làm sao để có được món bánh mịn màng, mềm thơm và béo ngậy thì không phải ai cũng biết. Mình xin giới thiệu cách làm bánh flan của mình.
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Sữa tươi/sữa đặc có đường
- Đường
Dụng cụ
- Khuôn bánh flan
Cách làm
- Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp nấu đến khi đường tan, nấu khoảng 5 phút cho đường chuyển màu cánh gián thì bắc xuống đổ vào khuôn làm caramen. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen đông cứng lại.
- Đập trứng vào tô, dùng đũa đánh đều theo chiều kim đồng hồ. Cho hỗn hợp sữa và đường vào nồi, nấu trên bếp để sữa nóng già, chuẩn bị sôi thì tắt bếp. Đổ sữa nóng vào trứng, đánh đều lên sau đó lấy vợt lọc cho hết lòng trắng trứng giúp cho bánh mịn khi chín.
- Đổ hỗn hợp vừa lọc vào các khuôn đã có sẵn caramen.
- Cho các hộp bánh vào nồi hấp (hoặc lò vi sóng), lưu ý là hấp ở nhiệt độ vừa phải và tránh va chạm mạnh khiến bánh không mịn. Hấp khoảng 30-40 phút, mở ra thấy bánh đặc lại và mịn là chín. Bỏ ra để nguội sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn thì úp ngược lại hộp bánh flan vào dĩa và thưởng thức. Thật là tuyệt!
Bánh flan
Bí quyết để bánh vàng ngon, mịn:
Chọn trứng gà tươi, ngon, chỉ dùng lòng đỏ sẽ giúp bánh có màu vàng.
Caramen không nên để cháy quá, màu cánh gián là được.
Khi hấp để nhiệt độ vừa vừa, tránh bị nước vào, nếu để nhiệt độ cao bánh không mịn.
Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm những cách làm bánh flan khác tại đây
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.