Thay vì nhân thịt heo đỗ xanh như truyền thống, cùng thay đổi khẩu vị khi gói bằng các loại hải sản, tạo nên hương vị mới, thú vị khi thưởng thức
Cách làm
Bánh chưng nhân hải sản
- Nếp vo sạch, ngâm 4 giờ, vớt ra để ráo, trộn với 1 muỗng cà-phê muối. Đậu xanh rửa sạch, ngâm 1 giờ, hấp chín, xay nhuyễn, trộn với hạt nêm, tiêu, vắt miếng, ép dẹp thành hình vuông.
- Lá dong lau sạch, bỏ sống lá, gốc và đầu lá, gấp đôi theo chiều dọc, rồi theo chiều ngang. Xếp 2 sợi lạt thành hình chữ thập, cho khuôn lên. Đặt lá 1 bên cạnh khuôn, mở ra theo chiều dọc, cho mép lá kia sát cạnh khuôn cùng bên để tạo góc vuông, Phần mép lá nằm phía dưới thì bẻ mép 2 cạnh lá , tạo hình tam giác dưới đáy. Lấy 1 lá khác lặp lại như vậy với góc đối diện, thêm 2 lá cho vào hai góc còn lại (không bẻ mép lá thành hình tam giác mà mở ra để tạo đáy). Lót thêm 1 lá vào khuôn, cho nếp, đậu, thịt quay lên, trên cùng là nếp, rồi dùng 1 lá đậy lên. Xếp gọn các mép lá thừa, xếp 2 bên rồi xếp lại lần nữa. Lấy khuôn ra khỏi bánh, cột 3 lạt ngang, 3 dọc.
- Lót lá chuối xuống đáy nồi, đổ 2/3 nước vào cùng lá dứa, đun sôi, thả bánh vào nấu khoảng 5 giờ là chín.
- Lót cọng lá dong vào đáy nồi. Xếp bánh chưng vào, đổ ngập nước. Đun lửa lớn cho sôi rồi để lửa trung bình. Canh châm nước luôn ngập bánh, luộc khoảng 10 giờ là chín. Vớt bánh ra, rửa sạch với nước lạnh, dùng vật nặng đè lên khoảng 2 giờ, treo nơi thoáng mát.
Chúc bạn ngon miệng với món ăn vặt này!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.