Chọn, bảo quản khoai tây thế nào cho an toàn?
Nếu biết cách bảo quản, bạn có thể giữ khoai tây trong vài tháng đấy! Cùng xem một vài cách bảo quản đơn giản mà hiệu quả dưới đây nhé!
Cách chọn và bảo quản khoai tây cho an toàn
- Khoai tây có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên khi khoai tây đào lên khỏi mặt đất lâu ngày tiếp xúc với nhiều yếu tố trong môi trường như ánh nắng mặt trời thì những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc những củ khoai có vỏ chuyển sang màu xanh thì hàm lượng chất gây độc có sẵn trong khoai tây solanin sẽ tăng đáng kể. Khi ăn phải khoai tây lúc này sẽ gây ngộ độc với các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, buồn nôn, khó thở… Cách phòng độc tốt nhất là tuyệt đối không ăn khoai tây mọc mầm, vỏ xanh.
- Để tránh trúng độc khoai tây, việc chọn và lưu trữ khoai cũng vô cùng quan trọng. Bởi nếu biết cách bảo quản, bạn có thể giữ khoai tây trong vài tháng đấy!
Chọn khoai tây ngon
- Về chọn khoai tây, khi chọn bạn nên loại bỏ những củ bị trầy da, bầm tím hay trở xanh trên bề mặt. Vì những quả này sẽ nhanh hỏng hơn bình thường.
- Cũng tránh chọn những cũ da nhăn nheo, bóp hơi mềm, có chấm lõm, mắt màu đen hoặc chảy nước vì những quả này đã để lâu và có dấu hiệu hỏng.
- Nên chọn quả vừa tay, đều nhau, cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.
- Về màu sắc, những củ khoai tây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng.
Bảo quản khoai tây đúng cách
- Nên bảo quản khoai tây ở nơi tối, khô, không để ở nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và ẩm ướt, vì khoai tây sẽ rất dễ xanh và mục.
- Có thể cho khoai tây vào túi lưới hoặc rổ cho thông thoáng.
- Khoai tây sẽ được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ dưới 10 độ C và tối thiểu 2-4 độ C. Đó có thể là một phòng tối, tầng hầm thoáng mát thay vì tủ lạnh. Vì khoai tây sẽ bị hỏng vị nếu để trong tủ lạnh.
- Nếu lưu trữ khoai tây trong thời gian dài, bạn nên định kỳ kiểm tra khoai tây xem có dấu hiệu hư hỏng không. Nếu phát hiện có dấu hiệu hỏng bạn nên chọn lọc lại và loại bỏ những củ đã hỏng vì chúng dễ lây bệnh đến những quả xunh quanh. Lưu ý khi thấy khoai tây trở xanh, mềm thì khoai tây có dấu hiệu sắp mọc mầm, lúc này bạn nên cắt bỏ phần xanh và sơ chế dùng ngay phần còn tốt.
- Tuyệt đối không rửa khoai tây trước khi bảo quản.
- Nếu khoai tây bám cát, bạn chỉ việc dùng bàn chải khô để chà bớt thay vì rửa và chỉ nên rửa trước khi bắt đầu chế biến.
Không lưu trữ khoai tây gần các loại trái cây, đặc biệt là táo, lê, chuối… vì những loại trái cây này tiết ra ethylene kích thích quá trình chín nhanh của thực phẩm.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.