2 món gỏi ngon cho tiệc đêm giáng sinh
Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 món gỏi trên cho món khai vị đêm Noel hay tiệc đón năm mới đều ngon
Gỏi mực chua ngọt
Nguyên liệu cần cho món này gồm:
- 1kg mực ống, dày
- 2 trái chanh tươi
- 1 ít gừng
- 100g đậu phộng
- 2 củ hành tây trắng, 1 củ hành tây
- 100g hành tím
- Muối, mắm, đường, dầu ăn, tỏi, ớt, giấm, rau răm, ngò, quế.
- Nước mắm trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt trộn đều.
Cách làm:
- Mực làm sạch, đầu mực cắt đôi, khứa xéo trên con mực, xong xắt miếng vừa ăn.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng, phi thơm hành tím, tỏi, cho mực vào xào chín nhanh tay trên lửa lớn, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ít tiêu, nước mắm vừa ăn. Tắt bếp, trút ra đĩa.
- Gừng bỏ vỏ, xắt sợi xào chín. Hành tây, cà rốt xắt sợi mỏng ngâm giấm đường, khi gần trộn vớt để ráo.
- Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giã vừa nát. Rau răm, quế rửa sạch, xắt nhỏ.
- Hành tím xắt mỏng, phi vàng. Ớt xắt mỏng. Ngò rửa sạch, để ráo.
- Trộn mực, hành tây, gừng, 1/2 phần đậu phộng, hành phi, ớt, rau răm, quế. Nêm vừa chua chua, ngọt ngọt, cay cay là được.
- Xếp ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại, rau răm, quế, ớt, hành phi, tiêu. Trang trí vài cọng ngò rí. Dùng với nước mắm tỏi, ớt và bánh tráng nướng.
2. Gỏi hoa chuối tôm thịt
Nguyên liệu cần cho món này gồm:
- 200g hoa chuối
- 100g thịt vai heo
- 50g hành tây
- 50g rau húng
- 50g cà rốt
- 80g tôm bạc
- 50g đậu phộng
- 50ml giấm trắng
- 25g nước mắm, 25g đường, 25ml tương ớt, 20ml nước cốt chanh khuấy đều cho đường tan làm nước trộn gỏi
- 2 quả chanh, ngò, ớt.
Cách làm:
- Chuẩn bị một tô nước lạnh, vắt một chút nước chanh để ngâm hoa chuối cho khỏi đen.
- Loại bỏ lá già và nụ hoa của bắp chuối, lựa những cánh non bên trong cắt thành nhiều sợi nhỏ, ngâm trong nước bỏ chanh trong vòng 30 phút. Sau đó xả hoa chuối dưới vòi nước, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, thái sợi.
- Tôm bạc rửa sạch, lột vỏ, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, luộc vừa chín tới, vớt ra để ráo và giữ lạnh. Thịt nạc vai rửa sạch, luộc chín, thái lát mỏng.
- Rau húng, ngò, ớt rửa sạch, vẩy ráo.
- Dùng chày nghiền đậu phộng cho vụn. Sau đó cho tất cả các thành phần vào tô trộn đều với giấm trắng, vắt ráo. Sau đó rưới nước trộn gỏi lên cho vừa ăn, bày lên đĩa trang trí với rau ngò và ớt.
(Thực hiện tại Boutique Hội An Resort – Cẩm An, Hội An, Quảng Nam)
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.