Thành viên vào Bếp: Cheesecake xoài mini
Cheesecake xoài mang đến một món tráng miệng hơi béo, nhưng nếu bạn kết hợp nó cùng một ít trái cây chua chua ngọt ngọt thì cũng khá hấp dẫn.
Nguyên liệu
Dùng cho 8 cái bánh
Phần cheese:
- 400gr creamcheese
- 30gr Cream fraiche (nếu không có thì thay hoàn toàn bằng creamcheese)
- 3gr Gelatin lá ngâm nước lạnh
- 10gr bột mì đa dụng
- 1 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 120gr đường
- 75ml nước chanh dây (khoảng 8 quả, lấy ruột, lược qua rây)
Phần đếbánh:
- 62gr bột mì
- 85gr bơ nhạt quay tan chảy (không quá nóng)
- 50gr đường bột
- 1 quả trứng gà
- 40gr bột hạnh nhân
- Tí xíu muối
*** Phần trái cây tươi ở giữa bánh:
- Trộn đều: 1 quả xoài chín cắt nhỏ vuông, 2 quả chanh dây, đường bột tùy khẩu vi (ngọt nhiều hay ít)
Dụng cụ
- Lò nướng
- Khuôn silicon lõi giữa
- Phới lồng cầm tay
Cách làm
Bánh Cheesecake xoài tráng miệng beo béo
Phần cheese:
- Bật lò nướng 85 độ C, cho nước chanh dây vào 1 chén nhỏ quay cho hơi ấm, rồi cho gelatin vào khuấy cho gelatin tan hoàn toàn. Trong 1 cái tô to trộn đều creamcheese, cream fraiche bằng phới lồng cầm tay .
Nguyên liệu làm chessecake
- Múc 1 -2 muỗng cơm hỗn hợp creamcheese trộn đều vào phần nước chanh day cho hoà quyện , sau đó cho tất cả vào tô creamcheese còn lại , tiếp tuc dùng phới lồng cầm tay trộn cho hỗn hop mịn mượt .
Hòa trộn nguyên liệu
- Cuối cùng cho đường, trứng, bột mì vào trộn đều (không trộn quá lâu).
Trộn đường vào hỗn hợp
- Múc hỗn hợp vào khuôn silicon và cho vào lò nướng khoảng 40 – 45 phút.
Múc hỗn hợp vào khuôn
- Sau đó lấy ra để nguội ( lúc nay vẫn để trong khuôn ) , khi bánh đã nguội , cho khuôn bánh vào tủ đá khoảng 4-6 tiếng
Phần đế bánh:
- Bật lò nướng 170 độ C. Khay nướng lót giấy nến.
- Đường bột, bột hạnh nhân, bơ trộn đều bằng phới lồng cầm tay, tiếp tục cho trứng, bột mì, muối trộn cho tất cả hòa quyện. Sau đó, cho phần bột này vào túi tam giác có gắn đui tròn nhỏ và bắt xoắn ốc thành những miếng bánh hình tròn có đường kính bằng với đường kính của khuôn silicon lúc trước.
Phần đế bánh
- Rồi cho khay bánh vào lò nướng khoảng 12 -15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
Nướng vàng phần đế bánh
Hoàn tất bánh:
- Tháo cheesecake ra khỏi khuon silicon và đặt lên phần đế bánh, rồi múc một ít trái cây tươi cho vào giữa, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh mềm hơn (vì vừa lay ra từ tủ đá) sau đó trang trí tùy thích và thưởng thức.
Chúc mọi người thanh công với công thức làm bánh này!
Love 2
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.