Bánh Papparoti

Love 0

18 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Thom phức mùi cafe từ khi còn trong lò nướng, dành cho những ai thích cafe. Và cũng khá lạ miệng giúp bạn thay đổi khẩu vị hằng ngày.

Nguyên liệu

Phần kem phủ bánh

Phần buns

Dụng cụ

Cách làm

Bánh papparoti

Làm phần topping

Pha cà-phê với sữa.
Dùng máy đánh bơ với đường cho tan đường, rồi cho trứng vào đánh chung, cho tiếp bột mì vào, cuối cùng cho cà-phê nước vào đánh đều là tắt máy.
Hỗn hợp sau cùng sền sệt.
Cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem, cho vào ngăn mát bảo quản, khi nào đổ lên bánh thì lấy ra trước 1-2 phút cho mềm.

Làm phần buns

Cho men vào 30ml nước ấm, để men nổi như gạch cua.
Trộn bột mì, muối, đường, men, phụ gia cho đều rồi cho bơ vào bóp trộn đều.
Cho trứng vào, và cho sữa vào từ từ nhồi đều trong thau.
Rải ít bột áo ra bàn, mang bột ra bàn nhồi đến khi ko dính tay, bột mịn dai là được.
Cho bột vào thau và mang ủ kín gió 1 giờ.
Lấy ra nhồi sơ lại rồi chia ra các phần to nhỏ tùy ý.
Ở đây mình chia thành 5 phần, mỗi phần 90~100g.
Cán dẹp, gấp mí trên và hai bên rồi cuộn lại, vo viên tròn xếp vào khay, mỗi cái cách nhau 5cm vì bột còn nở và còn đổ phần coffee topping nữa.
Sau khi vo viên thì mang ủ kín gió thêm 30-45 phút nữa cho bột nở trở lại.
Sau đó lấy bịch coffee topping ra cho hơi mềm tí, cắt đầu bao rồi xịt lên bánh, xịt 1 nửa bánh thôi vì lát nữa nó còn chảy.
Lò đã nóng trước 10 phút, cho khay bánh vào nướng 2 lửa, ngăn giữa, 180 độ C khoảng 20 phút là bánh chín.
Bánh chín lấy ra khỏi lò, lúc này phần coffee topping chưa khô hẳn nên mình sẽ dùng spatula hớt bánh lên rack cho nguội (tránh đụng vào mặt bánh nha).

Chúc các bạn ngon miệng với món Bánh Papparoti này nhé.

Đăng lúc: 20:25, 24/02/2011

Akira

70 món ăn Điểm tích lũy: 411

Xem thêm

Bạn có công thức món ăn ngon?

Love 0

Từ khóa: banh paparoti thom ngon cach lam banh ngon cach nuong banh

Bình luận 18 bình luận