Bánh bông lan trứng muối
Vị bánh ngọt quyện vào cùng lớp trứng muối mặn cùng với chà bông, chen lớp giữa béo thơm vị phô mai, xúc xích và xá xíu khiến chiếc bánh hấp dẫn
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Bột mì (loại số 8)
- Đường vàng
- Bơ lạt
- Vani nước (vanilla extract)
- Sữa tươi không đường
- Bột nở (baking powder)
- Dầu ăn
- Trứng muối
- Rượu trắng
Dụng cụ
- Máy đánh trứng
- Cốc đong
- Cân
- Khuôn cupcake
- Giấy lót
Cách làm
Bánh bông lan trứng muối
- Trứng muối rửa sạch, lấy lòng đỏ ( trứng sẽ đỏ hơn nếu bạn làm sạch lòng trắng ở ngoài).
- Cho vào 1 cái tô nhỏ rửa sơ qua với nước, đảo nhẹ ( lưu ý phải thật nhẹ tay). Đổ nước ra và cho 10ml rượu trắng vào ngâm khoảng 10 giây, đảo nhẹ ( đảo bằng tay trứng sẽ không bị nát & vỡ) và chắt rượu ra.
- Cho 1 ít dầu ăn vào tô đảo nhẹ.
- Cho vào lò nướng với nhiệt độ 160 trong vòng 5 phút lấy ra để nguội ( lưu ý đừng cắt trứng khi còn nóng sẽ rất dễ vỡ.
- Để bơ mềm rồi cho đường vào dùng máy đánh trứng đánh cho quyện vào nhau tơi đều.
- Cho 10mL dầu ăn vào đánh đều
- Trước khi đánh trứng, bạn rây mịn bột mì đa dụng và bột bắp để sẵn sang tô riêng. Bạn bật máy, đánh 4 lòng trắng trứng đến khi nổi bọt rồi cho vào nửa muỗng cà phê cream of tatar và đường, đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, úp ngược tô mà không đổ xuống là được.
- Chuyển sang tô lòng đỏ trứng, bạn đánh 4 lòng đỏ trứng cùng 1 muỗng cà phê vani, 40ml dầu ăn, 40ml sữa cùng 80g bột đã rây ở trên, đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy.
- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau, mỗi lần cho phần vào tô lòng đỏ trứng, trộn đến khi đều thì cho tiếp đến khi hết tô. Hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành.
- rước khi đánh trứng, bạn rây mịn 60g bột mì đa dụng và 20g bột bắp để sẵn sang tô riêng. Bạn bật máy, đánh 4 lòng trắng trứng đến khi nổi bọt rồi cho vào nửa muỗng cà phê cream of tatar và 60g đường, đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, úp ngược tô mà không đổ xuống là được.
- Chuyển sang tô lòng đỏ trứng, bạn đánh 4 lòng đỏ trứng cùng 1 muỗng cà phê vani, 40ml dầu ăn, 40ml sữa cùng 80g bột đã rây ở trên, đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy.
- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau, mỗi lần cho phần vào tô lòng đỏ trứng, trộn đến khi đều thì cho tiếp đến khi hết tô. Hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh bông lan trên nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.