Bếp gia đình

Nem cuốn vịt quay

dothu's picture
Đầu bếp: dothu Gửi ngày 15:33 03/05/2010
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 40.000đ
  • 700 kcal
Hương vị Bắc Kinh trong món ăn kiểu Việt

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Vịt quay (phần đùi) 300 gr
Ớt sừng 2 trái
Dầu lạc 1 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Lá hẹ, rau húng chó
Ớt, bằm 1 trái
Bột mỳ 100 gr
Lòng đỏ trứng gà 1 quả
Dầu ô-liu 2 muỗng cà phê
Nước lạnh 20 ml
Muối

Thêm vài lá húng chó, nhánh hẹ thơm, món nem vịt quay vốn là món ăn rất được ưa chuộng của Trung Quốc bỗng trở lên rất Việt Nam.

Chế biến

  1. 1
      

    Bạt bánh:

    Nhào đều bột với nước, trứng gà, dầu ô - liu, ủ khoảng 20 phút ở nhiệt độ 37oC. Cán mỏng bột thành những miếng bột mỏng hình tròn, đường kính khoảng 10 cm, áp chảo ở nhiệt độ nhỏ lửa cho đến khi chín.

     


  2. 2
    Vịt quay, lọc bỏ xương, xé miếng dài, trộn đều với ít hạt nêm. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cuống, xắt sợi. Trộn đều nước tương với dầu đậu phộng và ớt bằm.
  3. 3
    Trải bạt bánh ra đĩa, bày vịt quay, ớt sừng, lá hẹ, rau húng chó, cuốn lại, dùng tăm ghim chặt. Chấm với nước tương pha dầu đậu phộng.