4 thực phẩm lên men vừa quen vừa lạ giúp ích cho tiêu hóa
“Đầu ra” khó khăn vốn là chuyện không của riêng ai, thực phẩm lên men vừa ngon lại bổ dưỡng chính là vũ khí giúp bạn thổi bay vấn đề khó chịu thường gặp này.
Một số vấn đề thường gặp nhất khi nói đến hệ tiêu hóa chính là khó tiêu, chướng bụng hoặc táo bón. Nguyên nhân chính dẫn đến những triệu chứng này xuất phát từ chế độ ăn uống không cân đối, ít chất xơ, thừa thải chất béo và protein. Từ đó, bữa ăn càng kém ngon miệng hơn khi các vấn đề tiêu hóa cứ luôn làm phiền chuyện ăn uống của bạn. Chính vì thế mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ưu tiên bổ sung 1 trong 4 thực phẩm lên men dưới đây để cải thiện chuyện tiêu hóa tốt hơn.
1. Giấm táo
Giấm táo giúp hỗ trợ đường tiêu hóa rất hiệu quả
Giấm táo là thực phẩm thường trực trong căn bếp nhà bạn và xuất hiện trong nhiều công thức làm đẹp da hơn là chế biến món ăn. Thế nhưng, ngoài công dụng làm đẹp, giấm táo còn giúp hỗ trợ đường tiêu hóa rất hiệu quả. Loại giấm này sẽ giúp kích thích dạ dày, phân hủy các thực phẩm gây khó tiêu và cải thiện vấn đề khó tiêu, đầy hơi, táo bón… một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn các loại giấm táo hữu cơ an toàn vì loại giấm này mới có chứa đầy đủ các lợi khuẩn hỗ trợ đường ruột.
2. Dưa muối hoặc Kim chi
Các loại rau củ muối chua đều có đầy đủ các lợi khuẩn quan trọng
Đây là món ăn kèm yêu thích của hầu hết các gia đình, khi bữa ăn thiếu mất vị chua, cay, nồng của các loại rau củ lên men thì bữa ăn đã thiếu hẳn sự đậm đà. Bên cạnh sự ngon miệng, các loại rau củ muối chua đều có đầy đủ các lợi khuẩn quan trọng. Nhờ quá trình lên men mà lượng đường trong rau củ được chuyển hóa thành Acid Lactic, loại acid giúp phục hồi và thúc đẩy sự tăng trưởng của các vi khuẩn có lợi trong thực phẩm. Ngoài ra, bắp cải thường dùng để muối Kim chi cũng là thực phẩm hỗ trợ giải độc và làm tăng nhu động ruột, điều trị táo bón, khó tiêu rất hiệu quả.
3. Đậu tương
Đậu nành lên men chứa nhiều lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng
Đậu nành vốn được xem là một trong những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và có khả năng chống ung thư vú cũng như giảm cân mạnh mẽ. Vậy nên, sản phẩm lên men từ đậu nành cũng có tác dụng không kém khi được chế biến thành dạng đậu tượng thường dùng trong các bữa ăn mang hương vị Hàn Quốc hay Nhật Bản.
Tương tự như các thực phẩm trên, đậu nành lên men cũng chứa nhiều lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nếu bạn muốn đổi vị với văn hóa ẩm thực Hàn, hãy thử trổ tài làm món canh đậu tương truyền thống của xứ sở Kim Chi để có một bữa ăn mới lạ, ngon miệng và giàu dưỡng chất.
4. Bơ từ sữa bò ăn cỏ
Bơ từ sữa bò ăn cỏ chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là Acid Butyric, chuỗi acid béo tự nhiên có khả năng kháng viêm và điều tiết đường ruột
Nghe có vẻ mâu thuẫn nhưng thực tế, bơ từ sữa bò ăn cỏ (Grass Fed butter) chính là loại bơ giàu dinh dưỡng nhất mà bạn nên hấp thu. Trong khi các loại bơ thông thường đều giàu protein và chất béo hơn thì bơ từ sữa bò ăn cỏ lại chứa nhiều khoáng chất như vitamin K, Omega-3, đặc biệt là Acid Butyric, chuỗi acid béo tự nhiên có khả năng kháng viêm và điều tiết đường ruột. Khi đường ruột bị viêm nhiễm, lượng Acid này sẽ giảm đáng kể và khi hấp thụ loại bơ này, sự viêm nhiễm sẽ bị ngăn chặn và hệ tiêu hóa trở nên mạnh mẽ hơn.
Như Huyền
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.