Thịt xá xíu được nhà mình gọi là món ăn 4 mùa vì món này dùng khi nóng hay nguội đều ngon!
Hiện nay trên thị trường bán xốt xá xíu đóng chai rất tiện, các mẹ có thể dùng loại này ướp thẳng vào thịt là xong, nhưng hôm nay mình giới thiệu với các mẹ cách nhà mình vẫn thường làm. Với xốt xá xíu tự làm, các mẹ có thể nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt lợn. Nếu thích thịt có mỡ thì dùng ba chỉ, nếu thích thịt nạc thì dùng thịt nạc vai
- 40ml mạch nha (có thể thay bằng 40g đường vàng)
- 50ml mật ong
- 50ml dầu hào
- 50ml xì dầu
- 30ml rượu trắng
- 1 gói ngũ vị hương
- 10ml dầu vừng
- 2 thìa nhỏ bột canh
- 1 chút màu đỏ thực phẩm hoặc màu điều
- 1 củ tỏi ta bóc vỏ đập dập
Cách làm:
Thịt bỏ bì, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Trộn đều gia vị với nhau, cho vào chảo đun cho sôi nhẹ, khuấy đều tới khi mạch nha tan ra và nước xốt sánh lại thì tắt bếp. Ướp thịt và tỏi vào nước xốt, phủ nilon lên, cất tủ lạnh qua đêm.
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng cho bớt lạnh rồi đun trên bếp 15 phút cho thịt chín tới và ngấm xốt cho đậm đà sau đó vớt ra để lên giá cho róc bớt nước.
Bật lò nướng ở 200 độ, đưa thịt vào nướng, cứ khoảng 10 phút lại đảo mặt và phết màu để thịt không bị khô. Nướng 30 phút là được (tùy vào độ dày mỏng miếng thịt mình cắt).
Thịt xá xíu có thể ăn cùng cơm nóng, mỳ, làm nhân bánh bao hay ăn kèm bánh mỳ đều rất ngon!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
<Link gốc bài viết: http://kienthucgiadinh.com.vn/website/thit_xa_xiu_thom_ngon.news
