Tôi là một fan của báo Bếp gia đình, và mới đây được có cơ hội xuất hiện trên báo Bếp gia đình mục nấu ăn cùng bé yêu
Báo bếp gia đình có những hình ảnh rất đẹp về món ăn và càng ngày càng có nhiều chuyên mục mới hấp dẫn như vào bếp với nghệ sỹ,giới thiệu về các đầu bếp giỏi
Tôi có ý kiến muốn nêu ra với quý Tòa soạn:
Một là :Môn học gì cũng có lịch sử riêng của nó,nhất lại là Nấu ăn càng có lịch sử,đó là lịch sử của truyền thống văn hóa của mỗi nước,là một trong những điều không thể thiếu trong Truyền thống,tạo nên cái khác biệt giữa "Bạn" và "Tôi"
Miền Địa trung hải Châu Âu có những món ăn nổi tiếng;Châu Âu rộng lớn với mỗi nước có món ăn đặc trưng riêng với mỗi món ăn là mỗi câu chuyện lịch sử riêng về nó
Hay ví dụ Trung Quốc có Bánh bao:Bánh bao có lịch sử riêng,và lúc đầu nhân bánh bao có gì?
Hay ngay tại Việt Nam những mâm cỗ ở Hà Nội 6 bát 8 bát...Cũng có lịch sử nguồn gốc của nó
Tôi thiết nghĩ rằng nếu có mục về lịch sử này sẽ có nhiều bạn đọc ủng hộ và cũng là mối quan tâm của các đầu bếp
Đôi khi muốn sáng tạo món mới,anh phải biết và phải hiểu về lịch sử của các món từ nguyên gốc như thế nào?
Và có một số món ăn giờ đây không còn trong thực tế mà chỉ còn trong dư vị của lịch sử
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Hai là :Nghệ sỹ dùng bút vẽ và màu vẽ để tạo nên tác phẩm
Còn đầu bếp dùng gia vị để tạo nên món ăn
Nên song hành với món ăn chính là gia vị,biết cách sử dụng và kết hợp các loại gia vị khác nhau ta sẽ có món ăn khác nhau:Như KFC món gà rán được nổi tiếng nhờ vị đặc trưng của người sáng tạo ra để tẩm ướp gà:Vậy ông là ai,lịch sử của việc sử dụng gia vị đó như thể nào?Tôi nghĩ không chỉ tôi mà nhiều người cũng tò mò muốn biết
Hay việc sử dụng tỏi cho món ướp bắt nguồn từ đâu,cách dùng tỏi...
Đó là ý kiến riêng của tôi thôi,mong góp ý để báo Bếp gia đình ngày càng phong phú và trở thành ấn phẩm được mọi đầu bếp gia đình và đầu bếp chuyên nghiệp tìm đọc^.^
P/s:Báo bếp gia đình còn có thể giới thiệu đến độc giả về các cuộc thi nấu ăn thường niên trong nước và ngoài nước
Ngoài ra tôi còn thấy trên thế giới có rất nhiều các cuộc thi về ăn uống ăn như thi ăn piza,hamburger....
Hay đôi khi người ta không dùng món ăn vào mục đích để ăn mà vào mục đích để ném nhau trong lễ hội gần như lễ hội té nước....
Trên đây là một vài ý kiến của riêng tôi, mong báo Bếp gia đình ngày càng phong phú và hấp dẫn ^.^
hoanghien
08:43 19/06/2010thuthuy06
13:03 19/06/2010bepgiadinh
09:21 21/06/2010Xin được cảm ơn những nhiệt tình đóng góp của bạn dành cho Đặc san Bếp Gia Đình.
Ý kiến về lịch sử cho của các món ăn, cách sử dụng gia vị của bạn đưa ra rất thú vị.
Thời gian tới, Bếp Gia Đình sẽ làm một cuộc thăm dò ý kiến bạn đọc trên diện rộng và sẽ đáp ứng lại những tình cảm yêu mến, ủng hộ của bạn đọc dành cho BGĐ trong suốt thời gian qua.
Xin cảm ơn bạn hoanghien và thuthuy06 đã tham gia góp ý!
Mến chào!
Bếp Gia Đình