[Tuần 3] Chả giò chiên

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Không còn quá xa lạ gì nữa với món chả giò chiên. Gần như đã là một món ăn truyền thống vào mỗi dịp lễ tết hay giỗ ông bà. Hôm nay mình gửi đến cuộc thi công thức mà mình đã thực hiện món chả giò chiên ngon này.

Chả giò chiên

Chả giò chiên

Nguyên liệu

  • 400 gam tôm
  • 200 gam thịt lợn xay
  • 12 bánh tráng
  • 2 củ hành tây
  • 3 quả trứng gà
  • Miến, mộc nhĩ
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt tiêu, giấm

Cách làm

  • Mộc nhĩ và miến đem ngâm với nước nóng, để riêng ở 2 tô khác nhau.Ngâm tầm khoảng 30 phút thì vớt ra, mộc nhĩ cắt chân, rửa sạch lại rồi để ráo.Miến cắt khúc nhỏ. Mộc nhĩ thái sợi.Hành tây bóc vỏ, thái sợi.

  • Tôm đem rửa sạch, để ráo rồi sau đó mang vào thớt băm nhỏ ra.Đem tôm trộn với thịt xay, nêm thêm muối, mì chính, hạt tiêu rồi sau đó trộn đều cho ngấm gia vị.

  • Cho thêm vào hỗn hợp mộc nhĩ, miến, hành tây vào hỗn hợp rồi đảo đều, đập tiếp hai quả trứng gà và trộn đến khi hỗn hợp đặc quánh lại.
  • Cho khoảng 1-2 muỗng giấm vào bát nước rồi sau đó nhúng bánh tráng vào sao cho vừa mềm, không quá ướt để bánh tráng hút dầu mỡ ít hơn.Sau đó trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho nhân vào rồi cuộn lại.Để riêng nem đã cuộn vào đĩa lớn, mỗi cái nên để cách xa nhau rồi sau đó cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi chế biến (làm cho chả giò giòn lâu hơn nhé).

  • Cho dầu vào chảo sao cho dầu ngập chả giồ, dầu sôi già thì mới cho chả giò vào chiên, lật đều các mặt đến khi chả giò có màu vàng ươm và giòn rụm.Hoặc bạn có thể chiên 2 lần để chả giò có thể giòn lâu hơn: Chiên lần 1 hạ lửa nhỏ để chín nhân rồi vớt chả giò ra để ráo dầu. Khi gần ăn chiên lại lần 2 với lửa lớn để làm lớp ngoài vàng giòn.

  • Lót giấy thấm dầu ở đĩa, chả giò chín vớt ra đĩa cho thấm dầu. Và thế là ta có thể thưởng thức món chả giò ngon tuyệt rồi đấy.Chả giò có thể chấm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt đều được.
Chả giò chiên

Chả giò chiên

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 38