Cháo cá lóc rau đắng

hathaohathao
Đầu bếp: hathaohathao

Đầu bếp tài năng

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 36 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

Ai dân miền Tây ít nhiều gì cũng từng dùng qua món cháo cá lóc này.Hoặc một lần bạn thử xuôi về miệt Long An,Tiền Giang thử xem...Nằm dọc theo ven đường có rất nhiều quán cháo cá lóc rau đắng,nó như một thương hiệu độc quyền của xứ sở miền Tây.

Ngày mưa dầm lạnh lẽo cùng gia đình bên nồi cháo nóng nghi ngút sẽ thật ấm lòng.Hay buổi trưa hè oi ả không nuốt nổi miếng cơm khô khốc thì cháo là lựa chọn tuyệt với nhất.

Trong các loại cá nước ngọt thì cá lóc là loại cá mà người miền Tây cho là lành nhất.Sản phụ mới sinh,người bệnh vừa khỏi,trẻ con đang trong thời kì ăn dặm...phải kiêng cữ nhiều món,nhưng cá lóc thì ...vô tư.

Tôi rất yêu quê nên yêu luôn cả những món ăn gắn liền xứ sở,xin giới thiệu để chia sẻ cùng bạn bè xa gần .

Nguyên liệu :

-1 con cá lóc chừng non kg.

-Hành lá,ngò rí,tiêu,gừng,nước mắm,hạt nêm.

-Gạo thơm dẻo.

-Rau đắng .

Ccáh làm :

1.Rửa sạch cá ,móc bỏ cục máu tanh  nằm dưới yết hầu cá.Chà rửa thật sạch với muối.

2.Bắc nồi nước sôi,cho vào vài lát gừng cùng với cá.Nấu cho cá chín thì vớt ra.cho gạo vào nấu cháo.

3.Có thể để nguyên con cá  hoặc gỡ bỏ xương rồi cho thịt trở lại nồi cháo.

4.Nêm chút hạt nêm vừa ăn,khi gần nhấc nồi xuống thì nêm vào chút nước mắm cho đậm đà.

-Múc cháo ra tô,cho hành ngò,tiêu.Dọn kèm nước mắm nguyên chất và rau đắng.Rất đơn giản phải không nào !  

Các bài liên quan