Bếp gia đình

Đặt báo

Giò heo chiên giòn

hathaohathao
Đầu bếp: hathaohathao

Đầu bếp tài năng

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 24 công thức món ăn & 35 bài blog

bạn đã thêm 6 công thức món ăn vào sổ tay

Giò heo chiên giòn

Khai trương chiếc nồi chiên bằng món móng heo chiên này nè !

 

Nhờ có nó mà dầu không bắn tum lum,vì chiên những loại có da vầy thường thì dầu văng dữ lắm !

 

Hôm bữa nấu bánh canh giò,cố tình thêm vào mấy chiếc móng heo vì đã rắp tâm làm món này lâu rồi.Giò heo rút xương chiên giòn thì cũng đã làm qua,nhưng nhớ tới là ớn vì lần đó bị phỏng hết hai tay ! Nhưng bù lại ai ăn cũng khen ngon hết !

Giờ cũng công thức đó, chỉ khác là  móng giò  cứng cần phải hầm cho chín mềm trước rồi mới ướp gia vị.

Tôi làm theo công thức này :

-1,2-1,4 kg chân giò heo.(Nguyên một cái chân giò đó )

-vài cọng cần tây giã nhuyễn.

-1 củ hành,1 củ tỏi giã nhuyễn.

-1 muỗng tiêu .

-1 muỗng canh rượu vang trắng.

-1 muỗng nước mắm ngon.

-1 muỗng canh hạt nêm.

Giờ thì cùng làm nhé !

1.Giã tiêu,hành,tỏi,rau cần rồi thêm hạt nêm,nước mắm,rượu vang trắng vào trộn đều lên.

 

2.Nếu là giò nguyên xương thì nên hầm mềm trước khi ướp.

Còn giò rút xương thì trải ra chà xát cho gia vị ngấm vào phần thịt ,không ướp da.

3.Bịt kín móng giò để tủ lạnh một ngày cho thấm.Nếu là giò rút xương thì cuộn lại,dùng giấy bạc gói kín cũng để tủ lạnh luôn.

4.Chiên ngập dầu đến khi lớp da vàng nâu là được.Chặt miếng vừa ăn đối với móng giò.Còn giò rút xương thì xắt khoanh mỏng.

 

 

Món này nhắm với bia thì ngon hết biết !

 

.

 

 

Các bài liên quan