Làm bánh

heo.lun
Đầu bếp: heo.lun

Nấu ăn giỏi

I'm back... :)

heo.lun đã gửi 9 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

Dụng cụ đong đo nguyên vật liệu làm bánh

Cái sự nghiệp bánh trái đến với Heo khá bất ngờ... từ 1 đứa chẳng biết bếp núc là gì giờ lại trở thành 1 đứa làm bánh hơi bị "được" - dùng chữ "hơi bị" ở đây vì tới giờ Heo cũng chỉ đang ở năm thứ 3 của sự nghiệp bánh trái thôi nên chẳng dám tự tin vỗ ngực là mình "uyên thâm" đâu.

Nhớ hồi nhỏ, khi được mẹ bày cho cách làm bánh mì chiên... Heo háo hức kinh khủng, từ khâu quýnh trứng (thời đó làm gì mà có máy quýnh trứng như giờ) trộn bột, nhồi bột ròi se ra từng sợi nhỏ mang đi cho mẹ chiên... đơn giản chỉ với trứng vịt, đường và bột mì thôi mà cái bánh chiên ra ăn ngon đến lạ. Có lẻ tiềm năng thích làm bánh nó nhen nhóm từ đó. Sau này lớn lên, mỗi khi đi chợ vẫn thấy người ta bán món này, hầu như lần nào cũng ghé vào mua ít cái ăn cho vui miệng nhưng cái vị chẳng thể bằng cái vị của "tuổi thơ".

Chẳng nhớ có bao nhiêu cái bánh gato "mang gien bánh bò" được ra đời trước khi Heo thành công với 1 cái gato thật sự... ròi cứ tự mày mò, hết lên NET tìm đọc thông tin, cho đến lân la mấy trang web gia đình để "thỉnh giáo" các sư phụ... ròi từ từ, vốn liếng kiến thức của Heo cũng bắt đầu có được chút ít, thử với nhìu loại bánh, đọc hiểu cũng được nhìu công thức và nhất là thùng rác đã giảm nhìu trọng lượng hơn khi không phải xử lý "thành phẩm hư" của Heo nữa.

Đam mê làm bánh đối với Heo như cả 1 thế giới rộng lớn, ở đó Heo tha hồ tung hoành, tìm tòi và nhất là đang được làm cái mình thích. Càng đi sâu vào "sự nghiệp" này thì cái bếp của Heo lại bị chiếm dụng diện tích cho các loại máy móc, đồ dùng làm bánh của Heo hơn... đầu tiên chỉ là những cái khuôn nhôm "bình dân" ở chợ Bến Thành, ròi dần dần tới những khuôn chống dính nhìu tiền hơn... liều lĩnh nhất thì vẫn ráng bấm bụng để rinh vài cái khuôn Nordic chống dính cao cấp về mà những ai iu thích làm bánh như Heo cũng hỉu được giá trị của cái khuôn đó.

Máy móc cũng vậy... lúc đầu chỉ là em hand mixer vài trăm nghìn, em lò nướng cũng chỉ hơn 1tr, sau đó là tuyển thêm 1 em Breadman - mà Heo thừa bít món này cũng đang là niềm mơ ước của nhìu người đấy nhá, tiếc lắm hết hàng ròi các bác ợ, có chăng thì mua hàng xịn từ 2tr trở lên thui :) không dừng ở đó, khi tay nghề đã bắt đầu tăng tăng chút đỉnh Heo lại tăm tia thêm em stand mixer, ròi khi đã có voi ròi thì ai lại chẳng mơ đến Hai Bà Trưn... sau 1 năm gắn bó với standmixer Harison thì lại tiếp tục chào đón thành viên mới cho gia đình là em Kitchen Aid Pro 600... tới đây là bắt đầu bủn rủn ròi!! Tạm hài lòng với cả gia tài mình dành cho cái gọi là "đam mê" - thú vui tao nhã nhưng cũng lắm công phu quá.

Các bài liên quan