Tổng hợp các cách làm xíu mại ngon tuyệt
Xíu mại là món ăn có thể kết hợp linh hoạt, nếu muốn đổi vị một chút, bạn có thể tham khảo các cách làm xíu mại ngon dưới đây nhé!
Những viên xíu mại thơm ngon
1. Xíu mại tôm thịt bọc trứng cút
Xíu mại tôm thịt
Nguyên liệu:
- 450gr thịt ba chỉ (mình chọn loại thịt này vì có nạc và mỡ cho viên xíu mại không quá khô. Mọi người cũng có thể thay thế bằng thịt xay, tùy thích).
- 50gr tôm đã bóc vỏ, bỏ đầu
- 100gr hành tây băm nhỏ
- 3 tép tỏi
- 150g cà chua (khoảng 3 quả) gọt vỏ, bỏ hạt băm nhỏ
- 1 muỗng canh tương cà chua
- 1 muỗng canh tương ớt (nếu thích ăn cay)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
Để làm món Xíu mại tôm thịt trứng cút, trước tiên bạn sơ chếcác nguyên liệu sau:
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Băm nhuyễn thịt cùng tôm (có thể xay thịt bằng máy). Thịt sau khi băm nhuyễn, đập khối thịt trên một mặt phẳng cho thịt được dai hơn.
- Hành tây băm nhuyễn, trộn cùng thịt (chừa lại một ít hành cho phần sốt), nêm nếm gia vị vừa ăn (không nên nêm mặn quá vì lát nữa chúng ta còn đun thịt cùng sốt cà chua).
- Lấy một ít thịt dàn mỏng lên lòng bàn tay rồi cho 1 quả trứng cút vào giữa và vo viên tròn, vừa vo vừa bóp chặt cho thịt được bọc chặt trứng cút.
- Cho những viên xíu mại vào xửng hấp sơ qua khoảng 3 – 4 phút. Khi hấp, bạn nên đặt 1 cái dĩa sâu lòng bên dưới để hứng nước thịt chảy ra. Lưu ý chỉ hấp cho thịt chín sơ thì tắt bếp.
- Đổ chút dầu ăn vào chảo, cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào xào chín. Tiếp tục, cho cà chua đã băm nhỏ, tương cà chua và phần nước hấp thịt vào.
- Cuối cùng, cho những viên xíu mại tôm thịt trứng cút vào, đun lửa nhỏ, nêm nước mắm và đường cho vừa ăn. Chờ nước sốt hơi sánh lại là dùng được. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.
2. Xíu mại hấp trứng vịt muối
Xíu mại hấp trứng vịt muối
Nguyên liệu:
- 300gr thịt heo, băm/xay nhỏ
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 2 muỗng nước tương
- Muối tiêu
- Nửa củ hành tây
- 1 ít hành lá
Cách làm:
- Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.
- Cho hành tây, hành lá và 1 muỗng nhỏ muối tiêu vào thịt heo, trộn đều.
- Trứng muối lấy lòng đỏ.
- Cho thịt đã ướp vào khay hấp, đặt trứng muối lên trên, hơi ấn cho trứng chìm trong thịt.
- Đặt khay vào nồi hấp. Nấu nước sôi hấp cách thủy 20 – 30 phút.
- Bí quyết: Trứng muối đã mặn nên khi ướp thịt bạn chỉ nên cho chút xíu muối tiêu thôi.
3. Xíu mại bò
Xíu mại bò
Nguyên liệu:
- 450gr thịt bò
- 2 củ hành tây
- 1/4 chén ngò rí
- 4 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 ½ muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh mật ong
- 1 quả ớt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Nước sốt: ¼ chén tương đen, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước trộn đều, cho ớt cắt nhỏ vào.
Cách làm:
- Để làm xíu mại bò, trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, băm nhuyễn. Ngò rí làm sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, đập giập, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào máy xay nhuyễn.
- Trút hỗn hợp ra tô trộn đều.
- Cho 1 ít dầu ăn vào lòng bàn tay, múc 1 muỗng thịt lên vo viên tròn đều.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt viên vào chiên cho thịt chín vàng, hơi xém, gắp ra thấm ráo dầu.
- Cho xíu mại bò ra đĩa, rưới sốt lên cho thấm, dọn ăn cùng cơm trắng, cà chua. Trang trí rau mùi. Xíu mại bò ăn cùng cơm trắng
4. Xíu mại chay
Xíu mại chay
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1/2 muỗng cà-phê tiêu đen
- 1 củ hành tây vừa
- 1 muỗng canh boa-rô băm nhỏ
- 1 chén đậu trắng luộc chín
- 2 muỗng canh hành ngò băm nhỏ
- 1 chén vụn bánh mì
- Mì Ý, xốt cà chua
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở 180oC. Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ. Cho 1/2 muỗng canh dầu vào chảo để lửa vừa, chảo nóng cho cà tím vào đảo đều cho hơi chín xém. Thêm 1/4 chén nước vào, nêm chút muối, hạt tiêu, đảo đều 10-15 phút cho đến khi cà tím mềm. Trút ra tô.
- Thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo đó, cho hành tây, hành boa-rô vào đảo đều 3-5 phút. Cho thêm đậu trắng, hành ngò vào trộn đều, nêm nếm chút muối tiêu vừa ăn. Tắt bếp.
- Trộn hỗn hợp cà tím, đậu trắng, và bánh mì vụn với nhau, nêm nếm lại vừa ăn. Tiếp theo, cho hỗn hợp nguội bớt rồi chia nhỏ xíu mại làm 12 viên đều nhau.
- Cho những viên xíu mại lên khay nướng, nướng khoảng 25-30 phút. Xíu mại chay chín lấy ra, rưới thêm nước xốt cà chua lên.
- Có thể dọn xíu mại chay ăn với cơm trắng, bánh mì, hoặc mì Ý đều được.
Chúc bạn thành công với những công thức cách làm xíu mại ngon trên đây.
Thực đơn thức uống giải nhiệt hấp dẫn (QC)
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên www.BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên www.BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.