“Trả bài” tham dự Cooking Class – Bánh cuộn Red Velvet
Thật là thú vị khi được tham gia lớp học bánh cuộn Red Velvet, và sau đây là những điều mình đã học trong lớp nè! Hy vọng còn tham gia được nhiều lớp bổ ích nữa.
Nguyên liệu:
1. Lớp bánh
– Hỗn hợp 1: 100gr bột mì + 30gr cacao + 10gr bột nổi – trộn đều ray mịn
– Hỗn hợp 2: 100gr đường + 10 lòng đỏ trứng – đánh tốc độ cao tan đường sáng mịn
– Hỗn hợp 3: 200gr đường + lòng trắng trứng + 2g muối – đánh tốc độ lớn, sau chuyển từ từ cho đến khi hỗn hợp dẻo
– Hỗn hợp 4: 60ml dầu ăn + 30ml màu đỏ trộn đều cho tan và ray lại
– Cho hỗn hợp 4 + hỗn hợp 2 đánh đều + hỗn hợp 1 và 3, trải ra mâm nướng với thời gian 15 phút ở nhiệt độ 200 độ c, sau đó lấy ra để nguội
B. Cream cheese
– 300gr cream cheese + 100gr đường xay – đánh mềm + 300gr Mascarpone cheese – trộn đều + 10ml vani – đánh đều với số lớn cho đều thành hỗn hợp a
– Dùng thau đá để đánh whipping cream với tốc độ lớn, cho đến khi dẻo thành hỗn hợp b
– Trộn hỗn hợp a với b lại với nhau để thành hỗn hợp nhân
C. Trang trí:
- 100g chocolate trắng
- 100g nho đen, 20 trái dâu tây
Cuộn bánh:
Trải bánh đã nướng xong và đã nguội, cho lớp Cream cheese lên chà láng đều sau đó cuộn lại, bỏ vào ngăn đông cho bánh cứng laị và trang trí
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.