Cá hấp xì dầu
Khác với những kiểu hấp cá thông thường. Áp dụng cho các loại cá như cá chim, cá điêu hồng, cá chép, con vừa phải từ 300 gram cho đến hơn nửa kí vì nếu cá to quá thì thời gian hấp lâu, cá phải chia nhỏ để dễ chín nên khi trình bày sẽ không đẹp.
Nguyên vật liệu
- 1 con cá tươi khoảng 800gr (chọn cá chắc thịt, ít tanh như cá diêu hồng, cá mú, cá sạo, các chim, cá ngộ…)
- Hành hương
- Gừng
- 1 muỗng càp hê đường
- 10 lát ớt cay thái mỏng
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 4 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- Rau om
Thực hiện
- Cá rửa sạch, lau khô, cho nằm trong cái dĩa sâu, đặt vào xửng hấp, hấp hơi chừng 45 phút thì cá chín. Hấp không vậy thôi chứ không bỏ gia vị chi cả.
- Hấp xong, chuyển cá qua một dĩa khác, bỏ nước trong dĩa hấp đi , vì nước này tanh lắm .
- Trước khi hấp tiếp thì chuẩn bị nước sauce gồm hành hương phi (giống như hành làm gà xì dầu), gừng thái mỏng phi chung với hành. Gừng hành cho vào chén với 1 muỗng càphê đường, 10 lát ớt cay thái mỏng, 1/2 muỗng caphê bột nêm và 4 muỗng canh nước tương (xì dầu), quậy đều xong xối hết lên dĩa cá còn đang nóng. Rau thơm thì phải có rau om trải phủ lên con cá. Vậy là xong.
- Ăn với cơm hoặc bánh mì. Khi ăn, cấm nói chuyện để lắng nghe hương vị của món ăn và để tránh . . . bị hóc xương .
Chúc thành công.
Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Chủ đề: Xuân tròn vị. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây
Đăng lúc:
Love 1
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.