Bún riêu cua của mẹ
Bún riêu cua mẹ nấu thật đơn giản là không cầu kỳ nhưng vị bún thì mình chưa bao giờ tìm thấy được ở những quán ven đường nào. Có lẽ mẹ nấu bằng cả tình yêu thương nên món ăn mẹ nấu cũng ngon vô cùng.
Mẹ đi lấy chồng xa. Gia tài của mẹ mang theo chẳng có gì ngoài những món ăn dân giã. Mẹ mang theo những gia tài quý báu được cụ và bà truyền lại theo chồng, chăm sóc gia đình nhà bố. Mẹ không xinh đẹp nhưng nhờ có những gia tài ấy mà mẹ lấy lòng được bà nội khó tính. Vì thế, con gái lớn là mình lúc nào cũng được mẹ dậy bảo rất kỹ khoản nội trợ. Và đến giờ khi cũng là vợ là mẹ, mình thầm cảm ơn mẹ thật nhiều.
Món ăn mà mình nhớ nhất mà hay áp dụng nhất là món bún riêu cua. Mình học rất kỹ và khi trổ tài được cả nhà chồng đặc biệt là ông chồng mình mê tít. Bún riêu cua mẹ nấu thật đơn giản không cầu kỳ nhưng vị bún thì mình chưa bao giờ tìm thấy được ở những quán ven đường nào. Có lẽ mẹ nấu bằng cả tình yêu thương nên món ăn mẹ nấu cũng ngon vô cùng. Cua đồng mẹ rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Rồi lọc lấy nước cua. Cà chua, me, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, rau răm thái nhỏ. Mẹ đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa súp. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Đổ phần cà chua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me vào đun. Khi me chín, vớt ra đánh nhuyễn, bỏ vỏ. Khi nồi riêu cua sôi, thả giò sống vào, đợi giò sống chín nổi lên là được. Trong khi đợi nồi riêu chín mẹ quay ra làm chả lá lốt. Sau đó mẹ bắc nồi nước riêu ra rồi bày biện. Nhìn món ăn đẹp mắt với màu sắc hài hòa, vị thơm thoang thoảng bên cánh mũi. Mẹ hay làm vào những ngày cuối tuần. Mon ăn dân giã nhưng với mình đây là món ăn tuyệt vời nhất.
Món này mà ăn vào mùa hè thì tuyệt cú mèo các mẹ bếp ạ. Nếu có thời gian các mẹ hãy làm món này cho gia đình của mình nhé. Đảm bảo gia đình bạn cũng sẽ rất thích cho mà xem ạ.
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.