Công thức làm Tiramisu chuẩn hương vị Ý
Bánh Tiramisu ngon đúng chuẩn là có sự hòa quyện giữa hương cà phê đậm đà, kết hợp hoàn hảo với vị rượu nồng nàn, vị béo ngậy của trứng cùng lớp kem phô mai ngọt ngào. Đế bánh gato mềm xốp cùng hình thức trang trí siêu bắt mắt cũng là yếu tố góp phần tạo nên hương vị vô cùng hoàn hảo cho món bánh vạn người mê này
Tuy là loại bánh quen thuộc nhưng để làm ra được mẻ bánh Tiramisu ngon, nhiều người thường gặp phải khó khăn như không tìm được công thức làm bánh chính xác, nguyên liệu làm bánh không đầy đủ, kem bánh bị mềm, không đứng, hương vị bánh làm ra không ngon, bánh nướng bị cháy… Vì thế, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món bánh Tiramisu thơm ngon đúng chuẩn đầu bếp để bạn học làm. Cùng học cách làm bánh Tiramisu hấp dẫn này ngay thôi nào.
Bánh Tiramisu ngon chuẩn vị Ý
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu
- Đường cát trắng: 260gr
- Bột bánh: 150gr
- Trứng gà: 5 quả
- Bột bắp: 10gr
- Dầu ăn: 24ml
- Sữa tươi: 40ml
- Bột cacao: 10gr
- Bột cà phê: 200gr
- Sô cô la đen: 20gr
Cách làm bánh Tiramisu
Bước 1: Làm nền bánh Dark Sponge
Làm hỗn hợp dầu sữa bằng cách hòa tan 40ml sữa cùng 24ml dầu ăn vào chén, để qua một bên.
Hỗn hợp bột: trộn đều 49gr bột bánh cùng 6gr bột cacao vào tô, dùng phới trộn đều bột lên. Dùng lược rây bột lần nữa để bột tránh bị vón cục, thêm chút xíu muối vào tô bột.
Hỗn hợp trứng đường: Đánh bông 56gr đường cát cùng 2 quả trứng gà, đến khi bạn nhấc que đánh trứng lên thấy que đứng thì dừng. Tiếp theo bạn cho vào tô trứng hỗn hợp bột và hỗn hợp dầu sữa. Trộn thật đều bột lên để hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau.
Trộn điều hỗn hợp bột
Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh có lót sẵn giấy bạc, cho vào lò nướng 180 độ C trong 10 phút. Bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.
Nướng nền bánh Dark Sponge
Bước 2: Làm bánh Lady Pingers
Hỗn hợp bột: Rây mịn hỗn hợp 65gr bột bánh cùng 10gr bột bắp, thêm muối vào hỗn hợp bột rồi đánh đều lên.
Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng 3 quả trứng gà. Dùng máy đánh bông 3 lòng trắng trứng cùng 75gr đường, tiếp theo bạn cho thêm 3 lòng đỏ trứng và hỗn hợp bột vào trộn đều. Bạn trộn hỗn hợp cho thật mịn mượt rồi cho vào túi. Bắt bánh lady fingers ra khay nướng (nhớ chừa khoảng cách cho bánh nở).
Nướng bánh Lady Pingers
Cho khay bánh vào lò nướng 200 độ C trong 7 phút để bánh chín rồi lấy ra.
Bước 3: Làm Cooffe syrup
Bạn cho 130gr đường, 200gr bột cà phê, 20gr sô-cô-la đen, 110ml nước vào chảo. Bắc lên bếp đun sôi cho sô-cô-la tan chảy, cho thêm 10ml rượu Kahlua vào, khuấy đều là bạn đã có được Cooffe syrup.
Coffe syrup
Bước 4: Làm Mascarpone Cheese
Đánh bông 500ml whipping cream, 400gr Marcarpone cùng 80g icing sugar, sau đó thêm thêm 25ml rượu Amaretto vào trộn đều lên.
Mascarpone Cheese
Bước 5: Vào bánh
Đặt 1 dĩa trắng tròn hoặc khay lên bàn, lót sẵn giấy bạc lên trên để chống dính, bạn dùng một khuôn tròn có bọc màng thực phẩm rời để định hình bánh. Lớp đầu tiên bạn cho nền bánh Dark sponge xuống dưới, quét 1 lớp Coffee syrup, 1 lớp Mascarpone cheese lên.
Đặt nền bánh Dark sponge xuống dưới
Tiếp theo, bạn nhúng bánh lady fingers vào coffee syrup, rồi đặt lên lớp kem Mascarpone cheese
Bào vụn sô-cô-la đen rồi phủ lên bánh, thêm lớp Lady fingers và Mascarpone cheese thứ 2, quét 1 lớp Mascarpone cheese thứ 3 là xong.
Rắc vụn sô cô la lên
Bạn để bánh trong tủ đông 4 – 8 tiếng để làm lạnh, dùng đèn khò nóng viền khuôn để lấy bánh ra
Phủ 1 lớp bột cacao lên mặt bánh, bắt kem trang trí. Giờ thì bạn có thể mời cả nhà thưởng thức món bánh Tiramisu chuẩn hương vị Ý này rồi.
Bắt kem trang trí bánh
Bạn có thể xem chi tiết cách làm món bánh Tiramisu tại:
https://www.youtube.com/watch?v=v1CGl-ur5rg&list=PLcl4ytX7-VaqqtzWfxsaZSs4a8jdDUWoY
Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh này.
Tìm hiểu thêm các khóa học nấu ăn ngon tại:
“HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU – ĐỊNH HÌNH ĐAM MÊ – ĐỊNH HƯỚNG TƯƠNG LAI”
Website: http://www.huongnghiepaau.com, http://beptruong.edu.vn, http://daylambanh.edu.vn
Love 3
Món ăn vặt ngon (QC)
Hàng ngàn món ăn vặt, món ăn nhẹ ngon khó cưỡng và có cách làm đơn giản và dễ thực hiện dành cho gia đình bạn có thể tham khảo.
Hàng ngàn món ăn vặt, món ăn nhẹ ngon khó cưỡng và có cách làm đơn giản và dễ thực hiện dành cho gia đình bạn có thể tham khảo.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.