Cá mú sốt nghêu
Thịt cá mú thơm ngon, có vị ngọt và dai, là một trong các loại cá biển được ưa chuộng nhất. Ở Thụy Điển cá mú được làm món cá mú sốt nghêu và đậu Fava, cá mú hấp…thưởng thức cùng một ly vang đỏ khiến thực khách đều hài lòng.
Nguyên liệu
- 400g miếng cá mú phi lê
- 200g nghêu
- 200ml kem, vang trắng
- 100g bắp cải
- 50g đậu Fava
- 50ml rượu Noilly Prat
- Hạt thì là nghiền
- Kem tươi, muối, đường, bơ lạt
- Thì là tươi, tiêu, hạt carum
- Nước chanh ép, củ tỏi tây
Cách làm
Cá mú sốt nghêu
- Cho cá vào nước muối ngâm 1 giờ, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy.
- Đặt chảo nướng trên lửa, để chảo ấm. Lăn cá mú trong kem, nướng chín hai mặt. Nghêu rửa sạch.
- Bắc chảo nóng, cho ít dầu ô liu, hành tây cắt nhỏ, tỏi tây, hạt cây thì là, hạt cây carum.
- Đổ nghêu vào xào 1 phút, thêm ít rượu Noilly Prat, rượu trắng, đậy nắp, đun sôi đến khi nghêu mở.
- Lấy thịt nghêu, thêm kem, đun sôi sốt, cho thì là tươi vào. Lọc lại nước sốt.
- Luộc đậu Fava và lá bắp cải cho mềm.
- Xào cải, đậu, nghêu với bơ.
- Cho cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu.
Chúc các bạn ngon miệng với món cá mú sốt nghêu.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.