Món ngon cuối tuần: Bánh xèo chảo nhân hải sản

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Hướng dẫn đổ bánh xèo chảo từ bột pha sẵn với nhân nấm, hải sản cho ngày cuối tuần. Chỉ cần 1 chút khéo léo, kiên nhẫn là bạn sẽ có món ngon cho cả nhà.

Nguyên liệu

200gr tôm sú
200gr mực lá
50gr nấm bào ngư
50gr nấm đùi gà
200gr bột bánh xèo, 450gr nước cốt dừa, ½ gói bột nghệ, hành lá, giá, dầu ăn
Nước mắm bánh xèo: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm, 1 trái chanh
Cải đắng, cải con

Cách làm

Bánh xèo chảo nhân hải sản

Nguyên liệu cho món Bánh xèo chảo nhân hải sản gồm có:

Nguyên liệu cần có cho món ăn

Tôm sú rửa sạch, cắt đầu. Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn. Tôm, mực luộc vừa chín với ít muối, vớt ra để ráo.
Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Cải đắng, cải con, giá rửa sạch, để ráo.
Nấm bào ngư, nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát mỏng.
Trộn bột bánh xèo, nước cốt dừa, bột nghệ với nhau, khuấy đều, rây mịn. Cho hành lá vào trộn đều.

Sơ chế nguyên liệu

Nước mắm bánh xèo: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm, 1 trái chanh
Nấu nước mắm, đường, nước khuấy đều cho nước sôi, đường tan, tắt bếp. Chanh vắt lấy nước cốt, cắt lấy tép chanh cho vào để nước mắm cho đẹp. Cho tỏi, ớt băm nước cốt chanh vào trộn đều, nếm vừa ăn.
Có thể trộn củ cải trắng, cà rốt thái chỉ vào nước mắm bánh xèo.

Làm nước mắm chấm

Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm, thêm tôm sú, mực và nấm vào đảo đều, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm vào xào cho chín săn, nêm nếm, tắt bếp. Trút nhân ra đĩa.
Dùng lại chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 1 muỗng bột bánh xèo vào tráng mỏng nấu trong 1 phút cho bánh chín, thêm nhân nấm, hải sản vào. Thêm giá vào đậu nắp vào cho chín. Thêm ít dầu vào viền bánh để bánh vàng giòn.