Enchilada Stromboli – món ngon từ nước Ý
Stromboli một loại pizza cuộn của Ý, bao gồm nhiều loại rau củ theo sở thích của từng người cộng thêm một chút gia vị riêng của nó, tạo nên 1 món ăn đẹp mắt và không kém phần lạ miệng. Cả nhà thử làm nhé!
Nguyên liệu
Phần vỏ
- 20g men nở tươi hoặc 7g men nở khô
- 260ml nước ấm
- 1 muỗng canh mật ong
- 480g bột mì số 11 và 13 ( mình xài mỗi loại 240g )
- 1,5 muỗng cà-phê muối
- 60ml dầu ô-liu
- 1 muỗng cà-phê cỏ xạ hương
- 0,5 muỗng cà-phê hạt caraway
- 1 muỗng cà-phê bột ớt chuông
Phần nhân
- 2 muỗng canh dầu ô-liu
- 400g thịt xay (bò hoặc heo )
- 2 quả cà chua
- 1 muỗng cà-phê hạt caraway
- 3 muỗng tương cà chua ( tuỳ khẩu vị )
- Rau củ các loại: hành tím, tỏi, ớt chuông, đậu đỏ, bắp… ( ai thích gì thì cho loại đó nha, ở đây mình chỉ cho hành tỏi và bắp).
- 1 muỗng cà-phê bột cà-ry
- 3 muỗng cà-phê bột ớt chuông
- 1 muỗng cà-phê cỏ xạ hương
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột nếu thích hơi cay ( nêm nếm theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh bột mì
- 200g phô-mai bào nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô-liu để phết lên mặt bột sau khi cán xong
- 1 lòng đỏ trứng và 1 muỗng cơm sữa tươi để phết mặt bánh
- 50g Parmesan để rắc mặt bánh.
Cách làm
- Bóp nhỏ men nở tươi cho vào nước ấm, cho tiếp mật ong vào khuấy đều và để yên khoảng 10 phút.
- Trong 1 cái tô lớn trộn đều bột, muối và các loại gia vị còn lại trừ dầu ô-liu. Cho hỗn hợp men nở vào trộn đều và nhồi bằng máy khoảng 10 phút hoặc nhồi tay cho tất cả hoà quyện, sau đó cho dầu ô-liu vào lòng bàn tay và xoa đều khắp bề mặt bột.
.jpg)
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đem ủ ở chỗ ấm khoảng 30-45 phút, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Phần nhân
- Cho dầu ô-liu vào chảo, tiếp tuc cho tỏi, thịt và các loại rau củ ( trừ bắp, bắp mình mua bên này là bắp đóng hộp nha ) và gia vị nêm nếm cho vừa miệng, cuối cùng la cho bột mì vào cho phần nhân được đặc lại.
.jpg)
- Bột sau khi ủ xong, chia khối bột làm 2 phần bằng nhau. Cho bột lên 1 tờ giấy nến, cán mỏng thành hình chữ nhật, phết dầu ô-liu lên bề mặt bột.
.jpg)
- Cho tiếp phần nhân thịt
.jpg)
- rồi đến bắp
.jpg)
- Cuối cùng là phô-mai .
.jpg)
- Dùng kéo cắt các rìa bột để tạo hình cho bánh
- Sau khi đã tao hình xong cho cả khối bột trên giấy nến lên khay nuớng, dùng khăn sạch tiếp tục ủ bánh khoảng 15 – 30 phút nữa.
- Bật lò nướng 180 độ C chế độ quạt gió. Bánh sau khi ủ xong phết 1 lớp trứng lên mặt bánh, rắc một ít Parmesan lên.
.jpg)
- Cho vào lò nướng khoảng 20 – 25 phút hoặc đến khi bánh chín. Bánh chín cắt ra từng khoanh độ dày theo sở thích và thưởng thức khi bánh còn nóng
.jpg)
Chúc mọi người thành công.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.