Lòng khìa nước dừa
Đồ lòng khìa nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân miền tây nam bộ,món này dùng với cơm hay bánh mì dều rất ngon.
Nguyên liệu
- 2 lưỡi heo
- 1 bao tử
- 1 thú linh
- 2 trái dừa xiêm
- 1/3 chén rượu trắng
- 3g bột ngũ vị hương
- Củ hành tím, tỏi, tiêu
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh mật ong
Cách làm
Lòng khìa nước dừa
- Lòng heo mua về cạo rửa sạch,để ráo nước.
- Tỏi, hành lột vỏ đâm nhuyễn.
- Cho hết gói bột ngũ vị hương vào chén rượu trắng để vài phút cho hoà tan.
- Cho hành tỏi vào chén rượu ngũ vị, thêm vào nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, khuấy lên.
- Ướp chén gia vị trên vào lòng cho thật đều, để nghỉ 30phút.
- Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, gắp lòng để vào chiên vàng đều.
- Chế nước dừa ngập mặt thịt, thêm 2 muỗng mật ong vào đun lửa vừa.
- Nước dừa gần cạn thì nêm lại vừa ăn,lúc này có thể thêm chút muối hay nước tương cho món ăn thêm đậm đà.
- Nấu tới khi nước cạn sệt thì tắt bếp, gắp lòng ra cắt miếng vừa ăn.
- Dùng nước sốt dừa làm nước chấm.
- Món lòng khìa nước dừa này dùng với cơm hay bánh mì đều ngon.
Bí quyết
- Đồ lòng có mùi rất nặng, nếu không khử mùi thì dù có chà rửa sạch mấy cũng rất khó ăn.
- Sau khi cạo rửa lòng với muối và chanh( dấm ), bạn hãy bắc chảo lên bếp chờ cho thật nóng rồi gắp lòng vào trở qua lại, sau đó thêm vào chút nước mắm trở đều vài phút. Lúc này thì bạn tắt bếp và rửa sạch lại lần cuối và sẵn sàng các giai đoạn chế biến tiếp theo.
- Tuỳ theo ý thích của mỗi nhà mà bạn có thể chọn những phần khác nhau của đồ lòng và gia giảm lượng gia vị cho vừa miệng .
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.