Gợi ý thực đơn đầu tuần ngon, dễ làm

Gà kho sả nghệ

Nguyên liệu:

• 1 kg đùi, cánh hoặc ức gà
• 3 tép sả cây
• Gia vị ướp gà: 100gr nước mắm, 5gr bột ngọt, 10-20gr đường ( nếu dùng 20gr đường thì thêm 5gr hạt nêm), 5 trái ớt hiểm đập dập ( nếu thích cay), 5gr tiêu xay, 20gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi, 20gr xác hành tỏi phi, 10gr bột nghệ, 10gr dầu màu điều, 30gr sả bằm

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch, chặt miếng tuỳ ý. Sả cây cắt khúc 5-7cm, đập dập.
• Ướp gà xào với dầu ăn khi mới vừa phi qua hành tỏi còn nóng, trộn đều để 15 phút.
• Cho tất cả các gia vị ướp còn lại vào trộn đều. Đậy kín để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
• Cho 20gr dầu ăn vào chảo, thêm 20gr hành tỏi bằm phi vàng thơm. Thêm sả tép đập dập vào xào thơm dậy mùi rồi cho gà đã ướp vào xào thật săn. Châm nước nóng vào xâm xấp mặt thịt. Kho lửa lớn đến khi sôi lại thì giảm lửa trung bình kho đến khi nước gà còn sền sệt. Tắt bếp.

 

Canh cua với mướp mồng tơi, rau dền

Nguyên liệu:

• 500gr mướp hương
• 250gr rau mồng tơi
• 250gr rau dền xanh
• 300gr cua xay
• 1 muỗng cà phê mắm tôm lọc với 1/4 chén nước, bỏ cặn.
• 10gr hành tỏi băm
• Dầu ăn
• Gia vị nêm: 10gr muối, 5gr bột ngọt, 5gr đường

Cách làm:

• Cua xay cho từng ít nước vào khuấy đều, chắt lấy 1 lít nước cua. Nếu mua cua xay sẵn thì nói người bán không cho muối vào cua.
• Mướp hương bào vỏ cắt lát dày 1 cm. Mồng tơi, dền xanh lặt cọng non, ngon, rửa sạch, để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, thêm 20gr dầu nóng vào. Thêm hành tỏi băm phi vàng thơm, vớt xác hành tỏi để riêng. Cho nước cua vào  mắm tôm nấu lửa vừa đến khi nước vừa sôi lăn tăn, mở nắp nồi để thịt cua nổi lên mặt nước. Cho gia vị nêm vào, thêm rau dền, mồng tơi nấu vừa sôi lại cho tiếp mướp vào khuấy đều, nhẹ tay cho mướp thấm nước canh. Nước vừa lăn tăn sôi lại thì tắt bếp. Cho xác hành phi vào.
• Dọn canh cua ăn cùng cơm nóng với dưa leo cắt lát, thịt kho gừng rất ngon.

• Chúc các bạn thành công với gợi ý thực đơn đầu tuần trên.