Đậu hũ “cái bang” cho ngày chay thêm “tịnh”

Nguyên liệu

• 3 miếng đậu hũ chiên
• 3 tai nấm mèo
• 3 tai nấm đông cô
• Boa rô
• Hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào chay

Cách làm

• Nấm mèo ngâm nở, nấm đông cô ngâm nở rồi cắt nhỏ.

• Cho nấm mèo + nấm đông cô vào trộn cùng ruột đậu hủ. Nêm hạt nêm, dầu hào và tiêu cho vừa khẩu vị.

• Dùng muỗng múc nhân vào phần vỏ đậu hũ, chỉ múc nhân 1/2 phần vỏ và không cho đầy. Sau đó dùng lá chuối tước nhỏ thành những sợi mỏng, trụng nhanh nước sôi rồi cột miếng đậu hũ lại. Đem hấp 15 phút. Nếu không có lá chuối thì dùng bông hẹ hay hành lá trụng sơ nước sôi để cột.

• Phi thơm hành hoặc boa rô. Sau đó cho phần nhân dư còn lại vào chảo đảo đều. Cho thêm chút nước lọc, hạt nêm, dầu hào chay, nước tương và đường vào nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Rắc thêm ít hạt tiêu vào.

• Khi ăn rưới nước sốt lên và ăn kèm cơm trắng.