Canh nấm nấu chua

Nguyên liệu

• 200g nấm kim (hoặc nấm rơm)
• 1/2 trái thơm
• 1 trái cà chua
• 3 cây dọc mùng
• Hành lá, cần tây, hành tím
• Muối, nước mắm, đường

Cách làm

• Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo.
• Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa.

• Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt nhỏ.

•  Thơm cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

• Đun nóng một ít dầu điều, phi hành tím thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp thơm vào xào cùng.

• Đổ vào nồi cà chua, thơm một bát to nước lạnh, nấu sôi.

• Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn.
• Cho dọc mùng vào nấu sôi đến khi dọc mùng chín.

Cho hành lá, cần tây vào, tắt bếp, múc canh nấm nấu chua thanh mát ra tô dùng làm món canh ăn với cơm.