Canh chua cá lóc

Nguyên liệu

• 500g cá lóc
• 150g bạc hà (dọc mùng)
• 100g đậu bắp
• 50g me chín
• 100g giá
• 1 trái ớt sừng
• 1/2 trái thơm
• 1 muỗng súp nước mắm
• 2 muỗng cà-phê hành khô băm
• Hành lá, ngò gai, rau om
• Hạt nêm, đường 0 Đơn vị

Cách làm

• Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với ít hạt nêm và một nửa số hành khô.
• Bạc hà tước vỏ, cắt vát, thả vào chậu nước pha muối loãng.
• Cà chua rửa sạch, bổ cau.
• Trái thơm bỏ lõi, cắt miếng mỏng.
• Trái me cạo vỏ, rửa sạch.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho một nửa số cà chua vào xào tạo màu, cho me và một tô nước lạnh vào.
• Nhẹ tay cho cá vào, để lửa vừa phải,canh sôi, vớt bỏ bọt.
• Lấy me ra chén, cho một ít nước canh sôi vào, dằm nát bỏ hạt, vỏ, cho cốt me vào nồi.
• Cho đậu bắp, cà chua, đọt bạc hà, giá vào, đun sôi, cho hành tươi và các loại rau gia vị vào, tắt bếp.
• Dùng nóng.