Kẹo dẻo hương vị lạ ngày Tết
Kẹo dẻo hương vị lạ ngày Tết Ngày tết, ngoài bánh mứt truyền thống, bạn hãy thên món kẹo dẻo cho thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 750g đường trắng
- 150g đường bột
- 120g bột bắp (corn starch) (bột này hay làm bánh giò)
- 30ml nước cốt chanh
- Vài giọt màu tùy thích (xanh, đỏ, vàng)
- 1 muỗng cà-phê bột tatar, nếu không có thì thay bằng 1 muỗng cà-phê nước chanh
Dụng cụ
- Rây bột, bao ni-lông
Cách làm
Kẹo dẻo
- Cho 370ml nước lạnh và đường vào nồi hoà tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa quậy khoảng 5 phút kể từ khi nước đường sôi, sau đó cho 30ml nước cốt chanh vào hòa tan. Tắt bếp để qua một bên.
- Cho vào nồi khác 500ml nước, bột bắp, bột tatar hoà tan, rồi cho lên bếp khuấy chín với lửa nhỏ. Nhớ là khuấy đều tay nhé. Khi bột sánh lại thành một khối lá tắt bếp, tay vẫn khuấy.
- Lúc này cho nước đường từ từ vào nồi bột, khuấy đều. Và bột bắt đầu hơi lỏng trở lại.
Bắc nồi bột này lên bếp nấu lại với lửa nhỏ khoảng 50 – 60 phút. Thỉnh thoảng phải khuấy bột cho khỏi bị khét đáy nồi. - Qua 60 phút, nồi bột sẽ có màu nâu nâu và hơi sền sệt. Lúc này bạn cho vài giọt màu bạn thích và trộn đều.
- Thường kẹo này họ dùng màu đỏ tượng trưng cho sự hồng tươi và may mắn .
- Lót miếng giấy dầu vào khuôn rồi đổ bột vào, dùng bao ni-lông đậy lên bột lấy tay đè lên và giàn ra cho đều. Để thật nguội rồi mới cắt hình vuông nhé. Nhớ để thật nguội.
- Trộn 30g bột bắp và 150g đường bột (icing sugar) rây cho cho mịn, rồi cho từng miếng kẹo vào bột trộn đều.
- Thế là bạn có hộp kẹo dẻo ngon tuyệt vời. Bảo đảm bạn bè sẽ tấm tắt khen ngon. Bởi vì kẹo không có ngọt mà có vị hơi chua hòa lẫn với lớp bột đường áo rất tuyệt.
Bí quyết: Bạn cho tất cả đường áo và kẹo vô hộp hay hũ cất ăn dần nhé. Kẹo này để được rất lâu.
Chúc các bạn thành công.
Đăng lúc:
Love 0
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.