Bánh chiên mặn
Bánh tròn vỏ mỏng giòn thơm
Bên trong chứa đủ thịt tôm rau hành
Con nhìn thích chí reo nhanh
Mẹ ơi! Chụp ảnh nhanh nhanh con thèm
Nguyên liệu
Nguyên liệu phần bột
- 35g bột wheat starch (bột tàn mì)
- 30g đường
- 150g bột nếp
- 20g bột gạo
- 1/4 muỗng cà-phê muối
- Nước sôi
- mè trắng
Nguyên liệu Phần Nhân
- 100g thịt heo xay
- 150g tôm lột vỏ băm nhỏ
- 4 nấm mèo cắt nhỏ
- 1 củ hành tây cắt nhỏ
- 1 miếng củ cải trắng cắt sợi đừng quá to
- 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng súp dầu hào
- 1/2 muỗng cà-phê dầu mè
- 1 nhánh hành lái cắt nhỏ
Cách làm
- Phần nhân: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào tơi, kế đến cho tôm, nấm mèo, củ cải trắng cùng với các gia vị xào khoảng 5-7 phút cho tất cả chín thì cho hành lá vào trộn đều là tắt bếp. Để nguội.
Thực hiện phần vỏ
- Bột wheat starch (bột tàn mì) cho ra tô. Sau đó cho 80ml nước sôi vào tô bột, mang bao tay nhồi cho bột mịn, không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Cho đường, muối vào 130ml nước ấm hòa tan.
- Bột nếp, bột gạo cho vào âu trộn đều. Sau đó cho nước đường ấm vào nhồi khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cục bột ở trên vào nhồi đều cho đến khi bột mịn không dính tay là được. Ủ bột 20 phút trước khi nặn bánh.
- Ghi chú : Để tránh bánh bị nứt khi chiên thì bột các bạn không nhão và đừng quá khô nhé.
- Lấy cục bột nhỏ đè dẹp dẹp, sau đó cho nhân vào và vo tròn lại. Khi vo tròn xong bạn lăn viên bánh qua mè và nhẹ nhàng bóp cho mè dính vào viên bột. Cứ thế bạn làm hết các phần bột còn lại.
- Bắc chảo dầu lên bếp (dầu cần phải ngập bánh). Chờ cho dầu nóng, sau đó cho từng viên bánh vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì cố gắng di chuyển viên bột cho bánh chín đều và tròn đẹp. Khi bánh chín thì gắp bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Vào những ngày se lạnh, có 1 dĩa bánh chiên mặn thì rất tuyệt bạn nhỉ.
Bánh chiên mặn
Chúc các bạn thành công.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.