Xuân đỏ màu gấc chín

26/01/2011 17:18 - 490 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: thuyquynh

Chuyên gia nấu ăn

You should accept this truth!

thuyquynh đã gửi 118 công thức món ăn & 65 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Gấc là loại quả vừa có giá trị dinh dưỡng tốt, lại vừa có sắc màu tươi đỏ tự nhiên cho món ăn. Mùa thu hoạch gấc thường rơi vào tháng 12, hoặc tháng 1 Dương lịch. Gấc dùng để chế biến những món ăn cho ngày Tết với ý nghĩa mang lại may mắn cho những ngày đầu năm.

Thành phần: Cơm gấc có chứa nhiều beta-caroten (tiền sinh tố A), là chất có khả năng chống oxy hóa rất cao, có tác dụng chống lão hoá và các bệnh lý ở tim, mạch máu, thần kinh, … Đặc biệt phòng chống suy dinh dưỡng và thiếu vitamin A với trẻ em và phụ nữ. Beta-caroten còn có tác dụng giúp sáng mắt, trị khô mắt, nhức mỏi mắt. Ngoài ra, tinh dầu gấc cũng có hàm lượng vitamin E rất cao, ta có thể dùng dầu gấc như một loại thuốc bồi dưỡng cơ thể, chống lão hóa; làm đẹp da và giúp da mau lành sẹo.

Lựa chọn và bảo quản: Trái gấc ngon có hình tròn, khi chín vỏ chuyển sang màu đỏ cam. Bổ ra mỗi trái thường có sáu múi, thịt gấc màu đỏ cam và hạt gấc màu nâu thẫm. Gấc già sẽ có cơm dày và béo, cho nên khi mua nên chọn gấc có dáng tròn đều, cầm nặng tay và gai nở đều. Muốn dùng được lâu bạn có thể để gấc ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Giá: Tại TP.HCM: 15.000 đ/ kg, Hà Nội: 14.500 đ/ kg