[Tuần 3] Chim công sải cánh
Tôi sinh ra và lớn lên tại một vùng quê yên bình nơi miền Bắc xa xôi. Gia đình tôi là gia đình 3 thế hệ, tôi lại là cháu gái lớn nhất trong nhà nên tôi được Bà Nội dạy cho rất nhiều về công dung ngôn hạnh đặc biệt là nữ công gia chánh. Vì thế tôi mê nấu ăn từ nhỏ, luôn luôn tìm kiếm và thử làm những món mới cho người thân bạn bè thưởng thức.
Năm 25 tuổi tôi lấy chồng rồi theo chồng vào miền Nam. Cuộc sống mới xa gia đình với rất nhiều điều lạ lẫm mà điều dễ thấy nhất là khẩu vị trong mỗi bữa ăn. Từ một người hay nấu những món ăn mang hương vị miền Bắc tôi bắt đầu phải tìm hiểu và nấu những món ăn mang hương vị miền Nam để hợp khẩu vị hơn với gia đình nhà chồng, đặc biệt là bạn bè trong những bữa tiệc tại gia.
Chỉ cần một chút khéo léo và tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu kết hợp với nhau, cùng một tình yêu gửi trọn vẹn vào từng món ăn mình chế biến, tôi đã dần làm chủ căn bếp “ Miền Nam” nhà chồng và dành được sự tưởng thưởng của những người đã từng nếm thử những món ăn tôi tự tay chế biến.
Và hôm nay tôi sẽ giới thiệu tới các bạn món ăn mang hương vị đặc trưng này của miền Nam: Món Chim công sải cánh. Sự kết hợp của cá thác lác, lạp xưởng và tàu hũ ky sẽ đem đến cho người thưởng thức điều mới lạ và không kém phần ngon miệng.
Món Chim công sải cánh này muốn gửi tới mọi người một thông điệp là hãy sải cánh đi tới những chân trời mới đừng do dự. Hãy tỏa sáng dù bạn ở bất cứ nơi đâu, miền đất chôn nhau cắt rốn hay xứ lạ quê người. Như chú chim công mê hoặc người tưởng thưởng. Bạn sẽ thu hút đối phương bằng chính tài năng tỏa sáng của chính mình. .
Chim công sải cánh
- Lạp xưởng: 2 cây dạng dài, thon nhỏ
- Cá thác lác: 150gr
- Tàu hũ ky tươi: 2 tấm tầm 10cm x 15cm
- Dầu ăn
- Gia vị: tiêu sọ xay, hạt nêm, hành lá, 1 muỗng canh bột năng
- Rau sống trang trí và ăn kèm: Cà chua 1 trái, Xà lách, dưa leo, carot, 2 hạt dưa hấu, tương ớt, sốt trứng gà tươi.
Cách làm
- Rau sống rửa sạch để ráo
- Carot tỉa hình đầu chim công, mắt chim công gắn bằng hạt dưa hấu. Dưa leo thắt lát chéo, cà chua thắt lát chéo
- Lạp xưởng luộc sơ để nguội
- Thịt cá thác lác trộn đều với tiêu, hành lá, xíu hạt nêm
- Tàu hũ ky tươi trải ra thớt vuông, rải một lớp rất mỏng bột năng lên mặt lá, trét cá thác lác lên trên rồi đặt thanh lạp xưởng vào chính giữa
- Cuốn đều cuốn lạp xưởng lại, chừa khúc cuối trét chút bột năng để khi hấp mép cuốn dính chặt
- Bắc xửng lên hấp cuốn lạp xưởng chừng 5 phút để định hình cuốn lạp xưởng
- Vớt lạp xưởng hấp ra để nguội, cho dầu vào chảo nóng chiên vàng đều là được.
- Vớt lạp xưởng chiên ra để ráo dầu, cắt chéo vừa ăn.
- Trang trí ra dĩa cùng rau sống ăn kèm.
Món này ăn nóng, khi ăn chấm hỗn hợp sốt trứng gà tươi và tương ớt rất ngon.
Chim công sải cánh
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.