[BÀI MẪU TUẦN 8 – MÓN BÒ] BÒ HẦM CÁC LOẠI ĐẬU
Nguyên liệu
- Bắp bò: 300gr
- Cà rốt nhỏ: 50gr
- Khoai tây bi: 100gr
- Đậu Hà Lan: 50gr
- Đậu đỏ: 50gr
- Đậu trắng 50gr
- Đậu mắt cua: 50gr
- Đậu ngự: 50gr
- Cà chua: 2 quả
- Dừa tươi: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: muối, tiêu sọ đen, đường, hạt nêm.
Chế biến
- Bắp bò rửa sạch để ráo, xắt khối vuông sau đó ướp với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu trong 45-60’.
- Cà rốt, khoai tây bào vỏ.
- Cà chua xắt múi cau.
- Đậu Hà Lan bỏ đầu tước xơ.
- Đậu ngự, mắt cua, đỏ, trắng ngâm trong nước ấm 30’.
- Hành tím xắt lát mỏng.
- Sử dụng 1 cái nồi, cho ít dầu ăn vào xào với hành tím=> cho cà chua vào xào cho lên màu đỏ tươi => cho bò và tiêu sọ đen vào xào cho săn thịt => cho nước dùng và nước dừa vào ngập mặt thịt đun trong 30’ thì cho khoai tây vào tiếp tục đun thêm 15’ nữa thì cho các loại đậu và cà rốt vào ( trừ đậu hà lan ) đun cho tới khi bò mềm hẵn thì cho đậu hà lan vào nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt lửa.
- Phục vụ ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng
Kinh nghiệm
- Để tiết kiệm thời gian có thể sử dụng nồi áp suất để hầm bò.
- Khi cho nước dùng và nước dừa vào để lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên nước hầm sẽ trong sau khi hầm sẽ có màu ánh nâu vàng đẹp.
- Có thể thay cà chua tươi bằng cà paste lon màu sẽ đỏ đẹp hơn.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.