Hướng dẫn tự làm bánh bao để dành ăn sáng
- Cho men vào sữa, khuấy đều hòa tan.
Hòa tan men
- Sau đó trút vào bột trộn đều.
Nhồi bột
- Nhồi khoảng 30 phút cho bột kết dính, mịn, dẻo.
- Sau đó cho bột vào âu, đạy bọc nilon lại để cho bột nghỉ 30-35 phút.
Để cho bột nghỉ
- Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu làm nhân
- Nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn.
Cắt nấm mèo
- Hành tím băm nhuyễn. Cho thịt, nấm mèo, hành tây, hành tím, ít dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu mè vào trộn đều.
Ướp gia vị
Nhồi cho gia vị thấm đều
- Hành tây phi với ít dầu cho thơm, để nguội bớt cho vào thịt trộn đều cùng nấm mèo.
Phi thơm hành tây
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Luộc trứng cút
- Chia nhân làm 10 phần đều nhau, vo viên tròn, cho trứng cút vào giữa vo thịt chung quanh.
Bọc thịt bên ngoài trứng cút làm nhân
- Cho nước vào nồi hấp, nước trong nồi sôi cho nhân vào hấp từ 10-15 phút cho chín. Chắt bớt nước ra cho viên thịt ráo.
Vo thành viên tròn đều
Hấp chín, chắt ráo nước
- Lấy bột bánh ra, lăn dài, tròn, sau đó chia làm 10 phần bằng nhau.
Cán mỏng vỏ bánh
- Vê từng phần vỏ bánh cho tròn, sau đó dùng cán cán thành miếng mỏng, tròn. Cho viên nhân vào túm mép lại cho chặt, lăn tròn viên bánh. Sau đó dùng muỗng ấn dấu tạo hình. Cho bánh vừa tạo hình lên khay để cho bánh nghỉ thêm 20 phút nữa.
Tạo hình bánh bao
- Bắt nồi nước lên cho nước thật sôi. Cắt giấy trắng để lót bánh, xếp bánh bao lên, cho bánh bao vào hấp trong 20 phút. Muốn bánh trắng cho vào dưới nồi bánh 2-3 muỗng giấm. Hoặc khi trộn bột cho vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
- Vì bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp 2, nên tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ 2-4 cái bánh. Lưu ý, không hấp bánh quá lâu sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo.
Hấp bánh bao
Để nguội rồi cho bánh bao vào tủ đông để dành ăn dần
- Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh bao trên.