Pavlova

20/02/2011 04:36 - 1692 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: smallkitchen

Chuyên gia nấu ăn

Bàn tay e trở nên lạnh giá, chg ta trờ thành xa lạ, mọi thứ như...

smallkitchen đã gửi 51 công thức món ăn & 5 bài blog

bạn đã thêm 76 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Lòng trắng (60gram), nhiệt độ phòng.
Đường bột	100	g
Dấm trắng	1/2	mcf
Nước chanh	1/2	mcf
Bột bắp rây mịn.	1	mcf
Giấy nến nướng bánh, bút chì.
Phần trang trí
Whipping.	150	ml
Dâu hay trái cây chua
Đường bột	10	g

Bánh tuy ngọt nhưng ăn với trái cây nào chua một chút như dâu thì vị chua của dâu sẽ cân bằng vi ngọt của bánh. Hơi dòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong vì nó là mashmallow, vị béo của kem whipping đánh bông nữa thì...

Chế biến

1
1. Vẽ những vòng tròn lên bánh, có thể vẽ hình trái tim.
2. Cho chanh vào lòng trắng, đánh nổi bọt thì bắt đầu cho đường vào từ từ. Mỗi lần một muỗng café, đánh cho đến hết đường và lòng trắng nổi bông cứng.
2
3. Rây bột bắp, cho dấm vào phần lòng trắng bông cứng, trộn đều. Sau đó cho vào túi bắt bông kem, bắt theo vòng tròn từ tâm ra, rồi bắt những búp kem xung quanh. Chừa khoảng cách giữa các bánh khoảng 2cm để bánh còn nở .
3
4. Nướng 130*C trong vòng 1 giờ 15 phút, đến khi bánh chuyển thành màu kem và bên ngoài khô thì hé cửa lò và để bánh nguội hoàn toàn trong lò.
5. Cho whipping vào một tô lớn, để vào ngăn lạnh 10-15 phút, sau đó cho đường bột vào đánh nổi bông. Cho kem vào phần giữa của bánh và trang trí với dâu hoặc trộn dâu cùng whipping rồi cho vào giữa bánh.