Trong họ nấm linh chi được chia thành 6 loại nhỏ gồm: linh chi đỏ, linh chi xanh, linh chi trắng, linh chi vàng, linh chi đen, linh chi tím. Trong các loại linh chi trên thì linh chi đỏ được đánh giá tốt nhất bởi chứa hàm lượng dược chất quý cao nhất. Nấm linh chi đỏ hay còn tên gọi khác như nấm xích chi, hồng chi có màu đỏ sẫm, đỏ nâu.
Tại Việt Nam, riêng đối với giống nấm linh chi đỏ còn được được phân chia thành 2 dòng: Nấm linh chi tự nhiên và nấm linh chi trồng. Nấm linh chi tự nhiên sử dụng tốt gấp 3 – 4 lần so với nấm linh chi trồng. Đặc điểm nhận dạng từng loại:
Nấm linh chi đỏ trồng: chúng có màu nâu và trên mặt chúng rất nhiều bào tử (đây là một trong những thành phần tạo nên công dụng quan trọng của cây nấm), tai nấm có kích thước từ 9-16cm tùy vào độ tuổi và mật độ nuôi trồng của nông trại, có hình giống quả thận, tai nấm dạng xốp, mặt dưới màu trắng đục, ruột nấm màu nâu, chất lượng được người dùng đánh giá thuộc diện ổn định và hiệu quả tối đa khi sử dụng thời gian dài.
Nấm linh chi đỏ rừng: Nấm linh chi đỏ rừng tự nhiên có thể mọc trên nhiều thân cây gỗ khác nhau nhưng tốt nhất vẫn là mọc trên thân cây gỗ lim xanh, hay còn gọi là Nấm lim xanh. Loại nấm này có thân dài, cong queo và xấu xí, mọc nhiều ở vùng núi Tiên Phước Quảng Nam. Thân và mũ nấm rất cứng cáp, viền mũ nấm còn chứa bột bào tử. Nấm lim xanh trước đây thường chỉ được dùng cho vua chúa bởi nấm quý và hiếm, hỗ trợ chữa rất nhiều bệnh. Ngày nay số lượng người tìm mua nấm lim xanh rất nhiều, giá thành của nấm theo đó cũng không hề rẻ. Mời bạn cùng tìm hiểu thêm về công dụng và giá của nấm lim xanh tại mục: Nấm lim xanh Tiên Phước Quảng Nam.
Tác dụng của nấm linh chi đỏ đã được nghiên cứu nhiều trong cả đông y và tây y:
Theo y học cổ truyền
Từ hàng chục năm trước đây, nấm linh chi đã được ứng dụng nhiều trong Đông y và trở thành dược liệu quý. Trong Thần nông bản thảo và Bản thảo cương mục ghi nhận dược liệu này có tính bình, vị đắng và quy vào các kinh gồm Tâm, Phế, Can, Thận. Bên cạnh đó công dụng nấm linh chi giúp chủ trị nhiều chứng bệnh như:
Theo y học hiện đại
Theo kết quả của những công trình nghiên cứu mới đây nhất về tác dụng của nấm linh chi, các nhà khoa học đã tìm thấy nhiều hợp chất quý hiếm tốt cho sức khỏe. Điển hình trong số đó phải kể đến các axit amin, protein, saponin, steroid, protein, chất xơ, các khoáng chất thiết yếu như Kali, Canxi, Phốt pho, Magie, Selen, Sắt, Kẽm,… Đặc biệt, các nhà khoa học phát hiện trong nấm linh chi có hàm lượng Germanium cao gấp 5 – 8 lần trong nhân sâm.
Không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe, các nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng nấm linh chi giúp điều trị nhiều loại bệnh khác nhau.
Bạn có thể tìm hiểu đầy đủ những công dụng của nấm linh chi đỏ Việt Nam tại bài viết Nấm lim xanh chữa bệnh gì.
Cách nấu nấm linh chi đỏ với đậu đen
Chuẩn bị: 10 – 30g nấm linh chi đỏ, 20 – 30g đậu đen, nồi nấu.
Cách thực hiện:
Nấu nấm linh chi đỏ với đậu đen mang tác dụng gì?
Nấu nấm linh chi với đậu đen nấu cùng nhau được đánh giá là không gây ra bất cứ tác dụng phụ nào, khi kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau người dùng sẽ được hưởng tối đa tác dụng của cả 2 nguyên liệu với sức khỏe. Ở phía trên bài viết chúng ta đã cùng tìm hiểu tác dụng của nấm linh chi. Trong phần này chúng ta sẽ tìm hiểu nhiều hơn về tác dụng của đậu đen (đỗ đen).
Đậu đen rất được đánh giá cao bởi hàm lượng protein và chất xơ dồi dào. Bên cạnh đó, loại đậu này cũng sở hữu nhiều vitamin và khoáng chất có lợi như canxi, photpho, magie, vitamin A, B1, B2, cùng các loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được, chẳng hạn như: lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine, threonine, valine, leucine, isoleucine, arginine và histidine. Thường xuyên dùng đậu đen mang lại nhiều tác dụng tốt như:
Chuẩn bị:
Cách làm:
Nấm linh chi và tam thất rửa sạch bằng nước và khăn mềm, sau đó cho vào ấm đổ nước vào đun sôi, giữ lửa nhỏ trong khoảng 35 – 40 phút rồi tắt bếp.
Nên uống khi nóng để tăng hiệu quả. Chúng ta có thể tiếp tục đổ thêm nước để sắc thêm lần 2, lần 3 rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho những lần dùng tiếp theo để tránh lãng phí.
Chuẩn bị: Nấm linh chi (10 – 30g), la hán quả (3 – 5 quả), 2 lít nước lọc, ấm đất hoặc sứ.
Cách làm: Đem nấm và la hán quả rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, cho vào nồi, đổ 2 lít nước lọc. Đun tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun tiếp đến khi lượng nước trong nồi cạn còn khoảng 1.5 lít thì tắt bếp. Chắt nước ra bình hoặc để tiếp trong nồi và mỗi lần uống chắt ra sử dụng.
Nguyên liệu: Linh chi 20g, nấm mèo trắng 10g, đường phèn 20g.
Cách làm: Linh chi xắt nhỏ, nấm mèo trắng ngâm nước cho nở, né nhỏ. Tất cả nguyên liệu cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, tiềm trong 2 giờ. Nêm đường phèn.
Tác dụng: Chữa các chứng ho, tâm thần bất an, mất ngủ mộng nhiều, hồi hộp, hay quên…
Nguyên liệu: Linh chi 20g, cam thảo 10g, nước lọc, nồi
Cách làm: Rửa sạch nấm linh chi và cam thảo, cắt nhỏ, cho vào nồi nấu cùng 2 lít nước lọc, đun tới khi nước cạn còn 1/3 thì tắt bếp.
Tác dụng: hỗ trợ giảm cân, trị tiểu đường, gout, gan nhiễm mỡ…
Nguyên liệu: Linh chi 40g, rùa 1 con, đại táo 10 quả, nước vừa đủ.
Cách làm: Linh chi xắt lát, đại táo rửa sạch, rùa giết mổ, rửa sạch. Tất cả nguyên liệu cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, nấu 1 giờ.
Tác dụng: Tư âm bổ huyết, thanh nhiệt, giảm mỡ. Còn có thể dùng cho chứng suy giảm bạch cầu sau điều trị ung thư.
Nguyên liệu: 10 -30g nấm linh chi đỏ, theo GS.TS, BSCKII Dương Trọng Hiếu, chuyên khoa Nội Y học cổ truyền, Bệnh Y học cổ truyền Trung ương thì nên dùng 20g – 30g nấm khô cho người bệnh nặng; người bình thường bệnh nhẹ hoặc dùng để tăng cường đề kháng chỉ nên dùng 10 -15g là vừa.
Trung bình nên dùng từ 1.3 – 1,8 lít nước, tùy vào cơ thể, khả năng dùng nước của mỗi người cho người bình thường hoặc bệnh nhẹ. Người bệnh nặng nên dùng khoảng 1 lít nước.
Cách nấu: Cho nấm đã thái lát vào nước và đun đến khi sôi, giảm nhỏ lửa nhất có thể, tiếp tục đun ở mức lửa nhỏ từ 10 – 20 phút (tùy vào thời gian mỗi người) đây là thời điểm giúp chiết chất từ nấm nhiều nhất, kiểu như sắc thuốc bắc vậy đấy, lúc này nước cạn còn khoảng 2/3 lúc đầu là được. Dùng cho người bệnh có thể sắc/nấu đến khi cô đặc lại còn khoảng 1 – 2 chén nước cũng rất tốt.
Đối với những người có cơ địa khỏe mạnh, sức khỏe bình thường thì nên dùng khoảng 10-15gr nấm linh chi mỗi ngày. Bạn có thể dùng sắc với 1 – 1,5 lít nước uống trong ngày và khoảng 1 tiếng sau khi ăn.
Đối với những người muốn dùng nấm linh chi để giảm cân hay hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ thì nên dùng khoảng 15 – 20gr mỗi ngày, nấu với khoảng 1 lít nước uống đều đặn.
Đối với những người dùng nấm linh chi đỏ bị bệnh nặng như ung thư, tiểu đường… thì nên dùng 20 – 30g nấm/ngày. Dùng hàm lượng nấm vừa đủ mới hỗ trợ điều trị bệnh được tốt nhất.
Đối với trẻ em (từ 6 – 14 tuổi) nên sử dụng liều lượng thấp chỉ khoảng 5gr nấm linh chi sắc với 0,5 lít nước uống. Có thể dùng kết hợp với mật ong và cam tươi để dễ uống hơn.
Trường hợp bạn đang uống thuốc Tây thì thời gian uống nấm linh chi và thuốc tây cần cách nhau tối thiểu 1 tiếng để tránh các tương tác, phản ứng thuốc có thể xảy ra.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm: Phụ nữ sau sinh có uống được nấm linh chi không.
Nấm linh chi đỏ có thể tương tác với những thuốc bạn đang dùng hay tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn. Tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Tham khảo ý kiến bác sĩ, dược sĩ, nếu:
Bạn cần cân nhắc giữa lợi ích của việc sử dụng loại thảo dược này với nguy cơ có thể xảy ra trước khi dùng. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng.
Không chỉ đặc biệt về hương vị, sự “organic” trong suốt quá trình chăn nuôi…
Rượu vang là thức uống cao cấp và đem lại nhiều lợi ích cho sức…
Hiện nay, việc sử dụng các loại men xử lý hầm cầu tại các hộ…
Cũng như các loại vitamin B, C, D, Vitamin A đóng vai trò rất quan…
Quả nho có tốt cho phổi hay không? Có rất nhiều ý kiến cho rằng…
Gà là nguyên liệu ẩm thực phổ biến. Các món hầm từ gà là một…