Cập nhật vào 07/11
Canh chua cá lóc kiểu miền Bắc có một hương vị vô cùng đặc biệt. Nào hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên liệu, cách sơ chế và cách làm món cá lóc nấu canh chua miền Bắc này nhé.
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc miền Bắc
- Cá lóc: 500-700g
- Mẻ: 1 bát con
- Cà chua: 2 quả
- Thì là + hành lá
- Hành khô + ớt
- Gia vị: Nước mắm + muối + hạt tiêu + mì chính
Cách sơ chế nguyên liệu
- Bạn đem cà chua đi rửa cho thật sạch. Sau khi rửa xong, bạn dùng dao bổ múi cau.
- Đối với hành lá và thì là, bạn cũng đem đi rửa sạch, rồi dùng dao thái nhỏ chúng ra.
- Bạn cho mẻ qua rây rồi lọc lấy nước.
- Còn cá lóc, bạn dùng dao đánh vẩy cá, rồi mổ bụng cá, loại bỏ hết ruột. Đặc biệt ở dưới miệng cá có 2 cục máu, bạn cũng nên vứt bỏ chúng. Sau đó, bạn dùng một miếng chanh xoa lên mình cá để loại bỏ sạch nhớt. Sau khi xoa chanh xong, bạn đem cá đi rửa cho sạch. Rửa xong, dùng dao cắt thành khúc có độ dài khoảng 3-4 cm, rồi cho vào một cái bát.
- Bạn cho thêm nước mắm, muối, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ vào bát để ướp cá. Bạn dùng đũa trộn đều lên, rồi để riêng ra một chỗ tầm 25 phút, như vậy gia vị sẽ ngấm đều vào cá.
Cách chế biến món canh chua cá lóc miền Bắc
- Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, bật bếp lên, đợi cho đến khi nào dầu nóng thì cho cá vào rán qua. Lưu ý: Trong khi rán cá, bạn đừng để cá chín quá, cá sẽ bị khô và món ăn sẽ mất ngon.
- Tiếp theo, bạn lấy cà chua đã được bổ múi cau cho vào chảo, rồi cho lần lượt một chút nước mắm, một ít muối, ớt thái nhỏ + ½ bát nước mẻ vào. Bạn hãy vặn lửa nhỏ lại.
- Tiếp đến, bạn hãy lấy một bát nước sôi(lượng nước tùy theo ý bạn), rồi bạn lấy phần nước mẻ còn lại cho vào cùng. Đun thêm một lúc nữa.
- Tiếp tục với cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc, 5 phút sau, bạn hãy nếm thử nếu thấy chưa được bạn có thể cho thêm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, cho hành lá và thì là vào, tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn lấy một cái bát to, đổ canh ra bát và cùng cả nhà thưởng thức thôi.
Xem thêm:
Các món canh chua cá thơm ngon khác
Hiện nay, canh chua là một món canh khá phổ biến. Đây là một món ăn thường hay xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình người Việt Nam. Canh chua là tên gọi của những món ăn nhiều nước và có vị chua do được nấu bằng các nguyên liệu phối trộn với gia vị tạo chua. Nguyên liệu để nấu canh chua rất là đa dạng và phong phú, có thể kể đến như rau muống, rau cần, thịt bò, thịt gà, thịt heo, tôm… Tuy nhiên, thứ nguyên liệu được nhiều người sử dụng nhất đó chính là cá.
Khi nhắc đến những món canh chua cá thì phải kể đến món canh chua cá lóc miền Bắc, canh chua cá kèo, canh chua cá hồi, canh chua cá lăng, canh chua cá chép, canh chua cá đuối, canh chua cá thác lác…Và mỗi món canh này đều có một hương vị riêng. Các bạn hãy lựa chọn một trong những món canh trên đây để nấu cho gia đình mình thưởng thức.
Các món canh chua cá lóc miền Bắc hấp dẫn khác
Canh chua cá lóc nấu khế
Đây là một món canh mà các bạn chỉ cần thử một miếng thôi là sẽ nghiện ngay. Canh chua cá lóc nấu khế này là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của quả khế với hương vị đặc trưng của cá lóc đã tạo nên một món canh tuyệt vời. Không chỉ dừng lại ở đó, món canh này cũng vô cùng bổ dưỡng. Nó có đầy đủ các công dụng của cá lóc và quả khế cộng lại. Món canh này rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
Canh chua cá lóc nấu lá giang
Ngoài quả khế, các bạn cũng có thể kết hợp canh chua cá lóc với lá giang. Canh chua cá lóc nấu lá giang này cũng ngon không thua kém món canh chua cá lóc nấu khế ở trên đâu. Thêm nữa, lá giang cũng được biết đến như là một vị thuốc quý đến từ thiên nhiên. Nó có thể chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày. Một món canh vừa ngon vừa lại chữa được bệnh như thế này thì nhất định phải có mặt trong bữa cơm hàng ngày.
Được tổng hợp bởi monngonmienbac
