Cập nhật vào 30/12
Chắc các bạn đều đã từng một lần thưởng thức qua món bún cá rô đồng. Tuy nhiên, không có nơi nào ngon bằng món bún cá rô đồng ở Hải Dương. Hôm nay, tôi xin giới thiệu với các bạn cách nấu bún cá rô đồng ngon chuẩn vị của người Hải Dương.
Món bún cá rô đồng đặc sản Hải Dương có vị đặc sắc mà khi thưởng thức ai cũng tấm tắc khen ngọn đúng chuẩn, món bún này có thể dùng vào các bữa ăn chính trong ngày. Món bún cá rô đồng rất ngon và công thức làm khá đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm chuẩn vị bởi tìm được nguyên liệu cá rô đồng không phải chuyện dễ. Chỉ cần thực hiện đúng theo từng bước sau trong 5 phút bạn có ngay món bún cá rô đồng chuẩn vị Hải Dương cho gia đình mình thưởng thức.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu nấu món bún cá rô đồng Hải Dương
Sau đây là công thức chuẩn bị dành cho ăn 4 người ăn gồm có:
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm.
- Hành tươi, 5-6 củ
Cần chọn cá rô đồng tươi còn sống thì càng tốt
- Cà chua: 4 quả chín
- Bún gạo: 500gram
- Ớt tươi, nghệ tươi, hành lá, thì là
- Rau ngót và rau muống, rau thơm
- Nước dùng lèo xương (gà hoặc heo): 1 bát
- Gừng tươi: 1 củ
- Cá rô đồng chính gốc: 500gram, nên chọn mua cá rô đồng chứ đừng mua nhầm cá rô nuôi sẽ làm mất đi vị ngon ngọt đúng điệu của món bún cá rô đồng.
Giờ bắt tay vào chế biến món cá rô đồng đúng vị Hải Dương
Bước 1: Chế biến cá rô đồng
Chế biến cá rô đồng đúng cách
Cá rô đồng sau khi mua về cho một ít muối vào rửa sạch, để ráo nước. Bắt đầu làm sạch cá bằng cách lấy ruột và đánh vảy cá. Sau đó dùng dao xẻ tách lấy riêng phần thịt và phần xương ra làm 2. Dùng nồi hấp 2 phần thịt và xương của cá rô đồng vừa tách. Sau khi hấp chín cho phần thịt của cá vào cái hộp đợi nguội cho gia vị bột nêm, gừng, bột nghệ vào ướp . Phần đầu và xương còn lại của cá cho vào cối giã nát, lọc lấy nấu nước cốt cho ngọt.
Bước 2: Làm nước cốt xương
Sau khi giã lấy nước cốt xương của cá rô thì hòa chung vào bát nước lèo đã chuẩn bị (có thể nước thịt gà hay xương lợn).
Bước 3: Thêm gia vị cho nồi nước lèo thêm đậm đà
Cắt 4 quả cà chua đã chuẩn bị rữa sạch cắt từng miếng nhỏ giống múi cau. Phi thơm cà chua với ít dầu ăn và hành thơm, nêm chút bột nêm cho đậm đà.
Gừng gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ và cà chua đã phi cho vào nồi nước lèo vừa chế biến đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để gừng và cà chua thấm vào nước. Giúp nồi canh có vị ngọt thanh mà không bị tanh.
Nồi nước lèo cần nêm nếm vừa ăn để gia tăng hương vị cho món cá rô đồng.
Bước 4: Chiên giòn thịt cá rô đồng
Sau khi đã chuẩn bị xong gia vị nước lèo thì bước tiếp theo các bạn lấy phần thịt cá đã ướp sẵn chuẩn bị trước ra rán vàng giòn để dùng với bún. Đối với cá rô đồng khi rán cần phi ít hành củ để cá thơm ngon và chỉ chiên 1/ 2 lượng thịt cá, phần còn lại phi hành cho thịt cá vào xào thơm. Sau khi rán xong vớt ra giấy thấm dầu và để nguội.
Bước 5: Chuẩn nguyên liệu phụ để thưởng thức món bún cá rô đồng
Rau muống luộc, thì là để nêm nếm trong nước lèo, rau thơm, hành lá cắt nhỏ để khi ăn bỏ vào …. Đây là những nguyên liệu ăn kèm với nước cốt và thịt cá rô nhằm tăng thêm hương vị cho món cá rô đồng Hải Dương đúng điệu thơm ngon hơn.
Bước cuối cùng: Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng và chuẩn bị thưởng thức. Lần lượt đặt bún vào tô, thêm rau muống đã luộc, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún rồi cho nước dùng lên trên lút qua bún và bắt đầu thưởng thức.
Chỉ cần thực hiện theo những bước đơn giản này là bạn và người thân có ngay bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và thơm ngon. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn bún cá rô đồng Hải Dương ngon miệng.
>> 10 món đặc sản Quảng Ninh giữ chân du khách
Được tổng hợp bởi monngonmienbac.net
